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Produtor
| Flying Disk Ranch |
Descrição / Sabor
As datas Zahidi são de tamanho médio e apresentam uma forma distintamente oval. Eles têm pele marrom clara e uma polpa interna espessa e dourada que envolve uma única semente. Quando comparados com o Medjool, que muitas vezes é considerado o padrão no mundo das tâmaras, eles têm um teor de açúcar consideravelmente mais baixo. De textura em borracha e semisseca, a tâmara Zahidi tem um sabor levemente adocicado, de nozes e amanteigado com um sabor sutil que lembra damascos secos.
Estações / Disponibilidade
As datas Zahidi estão disponíveis nos meses de outono e inverno.
Fatos Atuais
A tamareira Zahidi pertence à família Arecaceae e é botanicamente classificada como Phoenix dactylifera. Dos três tipos de tâmaras, seca, semisseca e mole, a Zahidi é considerada uma variedade semisseca. Às vezes é conhecida como a “data da manteiga” tanto por seu sabor leve quanto por sua cor bronzeada pálida.
Valor nutricional
As tâmaras Zahidi são altamente nutritivas e uma rica fonte de fibra alimentar. Eles contêm ferro, potássio, vitaminas B, flavonóides, antioxidantes e quase todos os vinte aminoácidos.
Formulários
A textura firme e em borracha do Zahidi o torna uma tâmara perfeita para assar receitas que pedem pedaços de tâmaras. Por ser uma variedade semimole, mantém sua integridade estrutural em biscoitos, bolos e pães. Sua doçura sutil o empresta tanto para aplicações doces quanto salgadas, ou simplesmente como um petisco cru. Os sabores de cortesia incluem chocolate, xarope de bordo, canela, noz-moscada, cardamomo, creme, manteiga, coco, laranja, gengibre, alecrim, rum escuro, conhaque, nozes, queijos frescos, aves, porco e bacon.
Geografia / História
A tamareira Zahidi foi introduzida pela primeira vez nos Estados Unidos em 1902 no clima árido de sobremesa da Califórnia. As tâmaras estão entre algumas das mais antigas culturas cultivadas e acredita-se que tenham uma história que remonta a 4.000 a.C. Nativa do atual Iraque, a tamareira Zahidi cultivada internamente é uma iguaria rara, geralmente encontrada apenas em mercados de agricultores ou em mercearias especializadas ocasionais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem datas Zahidi. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Todas as criaturas | Creme de Tâmaras Tanchagem Um 'Sorvete' Não Lácteo com Frutas Inteiras | |
| Rainha de Sabá | Sésamo Ù? Bolas de amêndoa |
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