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Descrição / Sabor
As peras Fin de Siecle são de tamanho médio a grande, com média de 6 a 7 centímetros de diâmetro e 6 a 8 centímetros de altura e são de formato oblongo a cônico com uma leve afilamento na extremidade do caule. A casca fina tem uma base verde clara que se transforma em amarelo quando madura e é coberta por carepa marrom, lenticelas proeminentes e um pouco de rosa avermelhado. A polpa branca é de grão fino, cremosa e úmida, com um pequeno núcleo central contendo pequenas sementes marrom-pretas. Quando maduras, as peras Fin de Siècle são muito suculentas, com consistência amanteigada e fundente e são excepcionalmente doces com notas de amêndoa e rosa.
Estações / Disponibilidade
As peras Fin de Siecle estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
As peras Fin de Siecle, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade relativamente antiga e rara que são membros da família Rosaceae junto com maçãs e pêssegos. Originária da Bélgica, acredita-se que as peras Fin de Siècle foram cultivadas a partir de uma semente da pêra souvenir de lydie e são apreciadas como uma variedade de alimentação fresca por sua textura amanteigada e sabor doce.
Valor nutricional
As peras Fin de Siecle contêm um pouco de potássio, fibra, cálcio e vitamina C.
Formulários
As peras Fin de Siecle são mais adequadas para aplicações em bruto, pois sua polpa cremosa e suculenta não resiste a aplicações de alta temperatura. Eles são considerados uma variedade de sobremesa e devem ser apreciados frescos, imediatamente. As peras Fin de Siecle podem ser fatiadas e misturadas em saladas de folhas, saladas de macarrão e saladas de frutas. Eles também podem ser fatiados sobre iogurte, cereais, aveia, bolos, tortas, crumbles e servidos com sorvete de baunilha. As peras Fin de Siècle complementam as nozes, como nozes e pecãs, vinagre balsâmico, rúcula, couve, radicchio, espinafre, parmesão, morangos, sementes de romã, manjericão, hortelã e carnes como porco, frango e vaca. Eles vão durar apenas alguns dias quando armazenados em temperatura ambiente.
Informações étnicas / culturais
A frase “fin de siècle” significa “final do século” ou “virada do século” em francês. É uma referência de quando esta pêra foi cultivada e comercializada pela primeira vez, por volta da virada do século XX.
Geografia / História
As peras Fin de Siècle são nativas da Bélgica e a história exata é desconhecida. Acredita-se que essas peras tenham sido cultivadas por Daras de Naghin em Antuérpia, Bélgica, em 1899, e receberam o nome um ano depois, em 1900. Hoje, as peras Fin de Siècle são raras e estão disponíveis apenas em quantidades limitadas em mercados de agricultores, mercearias especializadas e particulares pomares na Europa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Peras Fin de Siecle. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Correndo para a cozinha | Queijo Grelhado com Pêra, Bacon e Brie | |
| A mesa esplêndida | Bolo duplo de pudim de pêra com molho quente de caramelo e conhaque | |
| Jantar no Zoo | Torta de creme de pêra |
