Descrição / Sabor
Samba mamão são frutos grandes, alongados e ovais, medindo até 20 centímetros de comprimento. Eles têm pescoços largos e pontas arredondadas. A pele fina amadurece de verde para um amarelo manchado e depois laranja-amarelado. A polpa macia é de um vermelho alaranjado profundo quando totalmente madura e tem uma qualidade de fusão. A cavidade central está cheia de pequenas sementes pretas redondas comestíveis. Os mamões samba são suaves e saborosos, oferecendo uma ligeira doçura.
Estações / Disponibilidade
Samba mamão estão disponíveis no início do verão e durante os meses de outono.
Fatos Atuais
Samba mamão é uma variedade híbrida recém-introduzida em 2018. Eles são botanicamente classificados como Carica papaya ‘Samba’ e são uma das frutas mais densas em nutrientes do mundo. A nova variedade está disponível apenas em fornecedores selecionados e ainda é uma raridade nas principais mercearias.
Valor nutricional
O mamão samba é muito denso em nutrientes, rico em beta-caroteno e contém 212 aminoácidos diferentes. Eles são ricos em vitamina C e vitamina A e são uma boa fonte de riboflavina e folato. Eles contêm vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio. O mamão também fornece ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 benéficos e contém a enzima papaína, que ajuda a quebrar as proteínas e ajuda na digestão.
Formulários
O mamão samba costuma ser comido cru ou pode ser cozido ou assado em vários pratos. Usados crus, podem ser fatiados ou cortados em cubinhos e consumidos inteiros ou junto com outras frutas tropicais, em saladas verdes, molhos de frutas ou em tigelas ou smoothies. Frutas verdes podem ser raladas para saladas ou usadas em chutneys. Frutas maduras podem ser cozidas para fazer compotas ou tortas ou usadas para compotas ou molhos. Os purés de frutas podem ser usados em bebidas ou em sobremesas congeladas. Dobre pedaços de mamão Samba em massas para muffins, scones ou outros produtos assados. As sementes do mamão podem ser usadas como substituto da pimenta e oferecem uma pungência semelhante à raiz-forte. Mamões Samba sem cortes podem ser mantidos em temperatura ambiente por até uma semana. Guarde as frutas cortadas na geladeira por até cinco dias.
Informações étnicas / culturais
O mamão é um importante produto de exportação comercial para o Havaí, África do Sul, Austrália, México e partes do Sudeste Asiático. Em alguns países de língua inglesa, os frutos são conhecidos pelo nome de melão de árvore por suas características semelhantes ao melão. Outro nome para a fruta, “pawpaw”, vem de uma palavra caribenha e está associada à fruta desde 1598. Pawpaw também é o nome de uma fruta norte-americana, o que às vezes pode causar confusão.
Geografia / História
O samba mamão é tão novo que há pouquíssimas informações sobre sua história. Eles são uma espécie híbrida descoberta algum tempo antes de 2016. Eles foram vendidos pela primeira vez comercialmente nos Estados Unidos em março de 2018 e na Europa no final daquele ano. Os mamões são nativos das regiões tropicais da América, do sul do México aos Andes. Exploradores espanhóis trouxeram sementes de mamão com eles para a Europa e as ilhas do Pacífico. O mamão samba ainda é relativamente raro nos mercados comerciais e pode ser visto em mercados de especialidades ou produtores.
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 Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 PróximoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 139 dias atrás, 22/10/20 Comentários de compartilhadores: Mamões  H Mart PertoPoway, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 713 dias atrás, 28/03/19 |
