| Food Buzz: História da Menta | Ouço |
Produtor
| Origens Frescas | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Como o próprio nome sugere, Chocolate mint é uma variedade de mint que possui nuances de chocolate na fragrância e no sabor. Notas sutis de cacau e baunilha se misturam com um tradicional final de menta picante. Quando cultivadas sob luz solar suficiente, as folhas verdes exuberantes até desenvolvem veias cor de vinho para combinar com os caules cor de chocolate.
Estações / Disponibilidade
Chocolate menta está normalmente disponível nos meses de verão.
Fatos Atuais
Chocolate mint é uma subespécie de mint dentro da família Lamiaceae ou Labiatae e é botanicamente classificado como Mentha x piperita f. citrato ‘Chocolate’. Ele está intimamente relacionado a outras variedades de hortelã aromática conhecidas por imitar sabores únicos, incluindo limão, laranja, manjericão e, claro, chocolate. Esses híbridos piperita são cruzamentos entre Mentha aquatica (hortelã) e Mentha spicata (hortelã). Eles são comumente cultivados como uma erva culinária ou como cobertura do solo.
Valor nutricional
Como outras variedades de menta, a menta Chocolate é rica em vitaminas A e C, bem como em pequenas quantidades de manganês. Seus óleos essenciais são conhecidos por combater as náuseas, as cólicas e a indigestão.
Formulários
O chocolate com hortelã é popular para uso em uma variedade de aplicações de sobremesas. As folhas podem ser usadas para dar sabor a sorvetes, mousse e cremes. Use em coquetéis onde a menta tradicional é necessária para adicionar um aroma e sabor sutil ao cacau. Pique as folhas e adicione aos cubos de gelo ou picolés. Folhas de hortelã e chocolate também são uma bela decoração para bebidas e sobremesas.
Informações étnicas / culturais
O filósofo e botânico grego Teofrasto deu o nome ao gênero Mentha a partir de uma história da Mitologia Verde. Dizia-se que a ninfa Menta era tão adorada por Plutão que Prosérpina ficou com ciúmes e a transformou na planta que conhecemos como hortelã.
Geografia / História
Híbridos de hortelã comumente ocorrem em todo o gênero Mentha e têm origens na Europa, África e Ásia. Mentha citrata, a espécie pai da menta Chocolate, é na verdade chamada de menta bergamota ou menta laranja. Adicionando mais confusão à nomenclatura, alguns botânicos consideram-no uma espécie separada, ainda outros classificam-no como uma variedade de M. aquática ou hortelã-d'água. O chocolate hortelã pode prosperar em uma variedade de condições de cultivo diferentes, desde que tenha solo úmido e exposição total ou parcial ao sol. O crescimento horizontal de seus rizomas subterrâneos confere-lhe uma propagação agressiva. Quando solto, ele rapidamente ultrapassa outras plantas e é melhor armazenado em vasos ou canteiros separados.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Chocolate Mint. Um é mais fácil, três é mais difícil.
