Nabal Avocados

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Buzz Food: História do Abacate Ouço

Produtor
Shanley Farms Pagina inicial

Descrição / Sabor


O abacate Nabal é uma variedade rara da Guatemala com casca lisa, verde-escura, de espessura média, que se descasca com facilidade e é coberta por sardas amarelas. Os abacates Nabal são muito grandes, pesando até dezessete onças, e têm um formato arredondado e macio. Eles são conhecidos por ter uma carne de qualidade excepcionalmente alta, que é deliciosamente cremosa e de cor amarelo-esverdeada, e envolve um grande caroço central. O abacateiro Nabal tem uma tendência maior de alternar a produção do que outras variedades comerciais, mas é conhecido por ser um produtor vigoroso de frutos fortes e saborosos. É uma das cultivares mais sensíveis à geada, e quando plantada em áreas ventosas, esta variedade também pode estar sujeita a cicatrizes de vento e derramamento, quando quase madura. Os abacates na árvore são impedidos de amadurecer por causa de um hormônio fornecido pelas folhas e, portanto, os agricultores podem armazenar os frutos na árvore por até oito meses após a maturidade. Depois que a fruta é colhida, ela começa a amadurecer e, ao contrário da maioria das frutas, o teor de açúcar do abacate diminui rapidamente durante o amadurecimento.

Estações / Disponibilidade


Os abacates Nabal estão disponíveis no verão e no início do outono.

Fatos Atuais


Os abacates são membros da família Lauraceae, também conhecida como Laurel, e são as únicas árvores da família que produzem frutos comestíveis. Os abacates são botanicamente classificados como uma baga e são conhecidos cientificamente como Persea americana Mill. Os abacates Nabal são particularmente difíceis de encontrar, nem sempre são vendidos em viveiros de varejo e tendem a ser relativamente caros; no entanto, podem valer o preço, já que muitos consideram o Nabal a variedade de abacate com o melhor sabor. Hoje eles são cultivados em Israel, Califórnia, Flórida e Austrália.

Valor nutricional


Os abacates fornecem muitos nutrientes essenciais, incluindo fibras, potássio, vitamina E, vitaminas B e ácido fólico, e contêm mais proteínas do que qualquer outra fruta. Os abacates são conhecidos como estimuladores de nutrientes porque permitem que o corpo absorva mais nutrientes solúveis em gordura, como alfa-caroteno e beta-caroteno, e também luteína. Eles têm a reputação de serem ricos em gordura e, na verdade, perdem apenas para as azeitonas em teor de óleo entre as frutas, mas o óleo dos abacates é rico em ácidos graxos monoinsaturados, o que é relativamente saudável e pode realmente ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Formulários


O abacate Nabal tem sabor e polpa de qualidade tão excelentes que merece ser consumido cru na sua forma mais pura. Experimente sozinho ou apenas com um toque de limão e uma pitada de sal marinho. Amasse com tomate, alho e pimenta para fazer um guacamole clássico ou fatie com tomate e mussarela e regue com azeite para fazer uma salada simples. Para abrir os abacates, use uma faca pequena e afiada e passe a lâmina em volta do abacate, de cima para baixo, cortando a fruta até que a lâmina encontre o caroço central. Torça as duas metades em direções opostas para separar. Para remover o caroço, use uma colher para retirá-lo ou enfie o pedaço de uma faca afiada no buraco para alavancá-lo. Mantenha os abacates na geladeira quando estiverem totalmente maduros, mas até então guarde em temperatura ambiente. A polpa do abacate descolora rapidamente quando exposta ao ar, portanto, para evitar isso, pincele os abacates cortados com suco de limão, cubra com filme plástico e leve à geladeira por um ou dois dias.

Informações étnicas / culturais


Os abacates são consumidos em muitas culturas diferentes, das Américas à Ásia, em muitas formas diferentes, desde guacamole, uma das formas mais populares, no México, a sanduíches e saladas nos Estados Unidos, sushi no Japão e sobremesa nas Filipinas . Os sul-americanos fazem uma bebida conhecida como vitamina de abacate, preparada com abacate, leite frio, açúcar e baunilha. Os indonésios os misturam em bebidas com leite condensado doce e os brasileiros os usam para fazer sorvete. No entanto, o maior número de pratos culinários feitos com abacate é realmente encontrado em Israel.

Geografia / História


Budwood do abacate Nabal foi trazido da Guatemala para os Estados Unidos em 1917. Eles foram propagados na Califórnia desde 1927, na Flórida desde 1937 e em Israel desde 1934.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Nabal Abacates. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Receitas para iniciantes Mussarela Italiana Pepino Tomate Salada de Abacate
Acompanhamento Salgado Ovos Deviled De Abacate

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Cerca de 161 dias atrás, 30/09/20

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