Descrição / Sabor
Assemelhando-se ao seu homônimo, a pequena e redonda abobrinha tem traços de listras pretas em sua pele verde-jade brilhante. Geralmente do tamanho de uma bola de softball e medindo cerca de sete centímetros de diâmetro, esta abóbora única oferece um sabor levemente adocicado e uma textura firme.
Estações / Disponibilidade
Globe Squash faz aparições esporádicas no mercado durante os meses de verão.
Valor nutricional
Rica em nutrição e baixa em calorias, uma pequena porção de abóbora fornece a RDA de vitamina A. Comer cinco porções diárias de frutas e vegetais diminui as chances de câncer.
Formulários
Perfeita para porções individuais, a abóbora pode ser assada, refogada, cozida no vapor, no micro-ondas, grelhada, salteada ou comida crua. Para armazenar, mantenha em local fresco e seco. Depois de cortado, embrulhe em plástico leve à geladeira por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
Hoje, as abóboras de inverno e de verão são populares na culinária americana o ano todo.
Geografia / História
Uma variedade gourmet de abobrinha francesa, também conhecida como Ronde de Nice e globo gourmet, esta abóbora tradicional é colhida em qualquer lugar de 2,5 a 12 cm de diâmetro. Não importa o tamanho, seu sabor é sempre bom. Às vezes, essa abóbora é chamada de polly rolly ou apple squash. Crescendo em uma planta atarracada que prospera no calor nutritivo do sol, essas abóboras excepcionais continuam a produzir por um longo período de tempo e estão prontas para colher entre cinquenta e cinquenta e cinco dias após a floração. Não apenas popular na França, esta pequena abóbora é uma das preferidas na Itália e no Norte da África.
