| Fazenda de mel de Isabells |
Descrição / Sabor
Os melões Mirza são excepcionalmente grandes, pesando até 25 libras e medindo até 60 centímetros de comprimento. Eles têm uma forma alongada com uma casca lisa que é de cor amarela cremosa com listras horizontais fracas e rede bege áspera. Sua polpa tem um tom de marfim cremoso com uma cavidade de semente oval. Quando maduro, sua polpa é intensamente doce, suculenta e suculenta, com aroma floral e notas de mel e especiarias.
Estações / Disponibilidade
Os melões Mirza estão disponíveis nos meses de verão.
Fatos Atuais
O Mirza é uma variedade de melão doce que se acredita ser descendente de um melão amargo precoce da subespécie agrestis. Classificado botanicamente como Cucumis melo, é um antigo cultivar nativo da Ásia central que ressurgiu recentemente no Vale Central da Califórnia. Os melões Mirza, e outros melões de estilo relíquia como eles, são considerados tesouros nacionais em sua terra natal. Para proteger essas variedades antigas, o Uzbequistão agora possui uma das maiores coleções de germoplasma de melão do mundo, com 1.330 acessos.
Formulários
Os melões Mirza são comidos mais frequentemente crus e podem ser usados da mesma forma que outros melões doces. Em sua terra natal, o Uzbequistão, é prática comum deixar que os melões com exteriores imperfeitos fiquem maduros demais nos campos. Eles são colhidos quando seus níveis de açúcar atingem a saturação máxima e fatiados, em seguida, secos ao sol e trançados em uma iguaria tradicional uzbeque.
Informações étnicas / culturais
O nome Mirza tem raízes em russo e farsi, significando 'príncipe' ou 'alto nobre'.
Geografia / História
Todos os melões doces são nativos da Ásia central, especificamente do atual Uzbequistão, Turcomenistão, Tadjiquistão, Afeganistão, norte do Irã e nordeste do Iraque. Com a disseminação do Islã e as crescentes rotas comerciais, as sementes dessas frutas se espalharam pela Índia, Egito e através do Mediterrâneo até a Europa. Como outros melões uzbeques, o Mirza é valorizado por seu sabor e doçura superiores. Dos países da região, o Uzbequistão tem a maior quantidade de terra dedicada aos melões. Assim como os da Califórnia, seus verões longos, quentes e secos são ideais para o cultivo dos melões mais saborosos.
