Descrição / Sabor
As toranjas cipriotas são de tamanho médio a grande, medindo em média 10-15 centímetros de diâmetro e têm formato redondo a achatado. A casca é lisa, firme e semibrilhante com muitas lenticelas proeminentes e tem uma tonalidade amarelo-laranja com um blush rosa. Embaixo da casca, há uma camada amarga e branca de consistência seca e esponjosa conectada à polpa, e a polpa é dividida em 11-14 segmentos por membranas finas. A polpa vermelho-escura é macia, aquosa e contém algumas ou muitas sementes de cor creme. As toranjas cipriotas são tenras e suculentas, com um sabor agridoce levemente ácido.
Estações / Disponibilidade
As toranjas cipriotas estão disponíveis no final do outono até o início do verão.
Fatos Atuais
As toranjas cipriotas, botanicamente classificadas como paraíso cítrico, são frutas grandes e aromáticas que crescem em árvores perenes que podem atingir até seis metros de altura e pertencem à família Rutaceae. Cultivada na ilha de Chipre, no Mediterrâneo, a toranja cipriota é um descritor geral usado para abranger muitas variedades diferentes de toranja cultivadas na ilha. Chipre tem um clima ideal para frutas cítricas, cultivadas em grandes plantações em toda a ilha, e a maioria das frutas são cultivadas para exportação. O nome toranja cipriota se tornou uma marca global de qualidade para frutas doces e suculentas, e essas frutas são muito apreciadas nos mercados asiáticos e europeus para consumo fresco.
Valor nutricional
A toranja cipriota é uma excelente fonte de vitamina C e também contém um pouco de potássio, magnésio e ácido fólico.
Formulários
As toranjas cipriotas são conhecidas pela sua polpa suculenta e popularmente consumidas frescas, imediatamente. A carne pode ser segmentada e jogada em saladas, misturada em smoothies, assada em bolos, muffins e biscoitos, servida com sorvete ou em camadas com carnes cozidas. Eles também podem ser sucos e consumidos como uma bebida doce, usada como aromatizante em coquetéis ou cozidos em geleias e geleias. As toranjas cipriotas combinam bem com abacate, laranja sanguínea, kumquats, morangos, coentro, estragão, camomila, água de rosas, carnes como aves, peixes e porco e especiarias como cardamomo, cravo e gengibre. As frutas duram até uma semana em temperatura ambiente e por 2 a 4 semanas quando armazenadas na gaveta mais crocante da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em Chipre, a cidade de Limassol realiza o Festival das Flores dos Cítricos anual para comemorar o início da primavera. Realizado em abril, este festival homenageia os aromas de várias flores cítricas, e doces tradicionais, apresentações e comida são oferecidos durante o dia. Também são realizadas demonstrações de como é produzida a água de flores, uma das commodities preferidas da cidade. Limassol é conhecida como uma das principais regiões para a produção de toranja em Chipre e, além do Festival da Flor do Citrino, a cidade é o lar de muitos festivais de comida, vinho e cerveja ao longo do ano. As cascas de toranja também são usadas popularmente para produzir óleos essenciais na ilha e acredita-se que ajudem a promover cabelos, unhas e pele saudáveis.
Geografia / História
Acredita-se que a toranja seja um esporte espontâneo do pomelo e foi registrada pela primeira vez na ilha de Barbados em 1750. A fruta foi então difundida para os Estados Unidos no início de 1800 e para a Europa, Ásia e América do Sul em 1900. Hoje, a toranja cipriota é cultivada na terceira maior ilha do Mediterrâneo e exportada para outras regiões da Europa, Ásia e Sudeste Asiático, encontrada em mercados locais e mercearias especializadas. As toranjas cipriotas da foto acima foram descobertas em um mercado de produtos frescos em Kuala Lumpur, Malásia.
