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Descrição / Sabor
Micro Radish Mix ™ consiste em pequenos e delicados verdes, com média de 1 a 2 centímetros de diâmetro, e é composta por 1 ou 2 folhas planas em forma de coração presas a um caule delgado. As folhas de verde a roxo escuro são finas, lisas e largas com bordas curvas e regulares. As folhas também apresentam nervuras fracas conectadas a uma haste verde resistente, mas flexível, contribuindo para a consistência crocante, suculenta e macia da microgreen. Micro Radish Mix ™ tem sabor apimentado, terroso e vegetal, com notas sutilmente picantes de gramíneas.
Estações / Disponibilidade
Micro Radish Mix ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Micro Radish Mix ™ é uma mistura de mudas jovens comestíveis que fazem parte de uma linha registrada de microgreens especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. Fresh Origins desenvolveu mais de trinta misturas de microgreen para uso culinário e Micro Radish Mix ™ é uma mistura curada de várias variedades de rabanete para fornecer aos chefs uma guarnição comestível com um perfil de sabor apimentado, vegetal e fresco. Micro Radish Mix ™ também adiciona profundidade visual com sua aparência expressiva e multicolorida e pode ser colocado individualmente em pratos pequenos ou borrifado em preparações maiores para maior impacto. Os microgreens são geralmente colhidos 1 a 2 semanas após a semeadura, e os chefs usam as ervas para criar complexidade, textura e sabor nos pratos.
Valor nutricional
Micro Radish Mix ™ é uma fonte de potássio para equilibrar os níveis de fluidos no corpo, cálcio para fortalecer os ossos, fibra para regular o trato digestivo e vitaminas A e C, antioxidantes que reduzem a inflamação e estimulam o sistema imunológico. As verduras também contêm algum magnésio, vitaminas E e K, fósforo e ferro. É importante notar que as vitaminas e minerais são encontrados principalmente nas folhas e não nos caules dos microgreens. As condições de cultivo também afetam significativamente o conteúdo nutricional, e a Fresh Origins cultiva seus microgreens em um ambiente natural, um clima ideal para verduras saudáveis e ótimas.
Formulários
Micro Radish Mix ™ é mais adequado como guarnição comestível. As verduras tenras e crocantes são apresentadas quando consumidas frescas, e as folhas devem ser adicionadas no final da preparação para evitar murchar. Micro Radish Mix ™ pode ser jogado em saladas verdes, em camadas em sanduíches para adicionar sabor, coberto com torrada de abacate ou flutuado em sopas, ensopados e caril. As verduras também podem ser salpicadas sobre arroz e pratos à base de macarrão, empilhadas como uma cama de verduras para carnes, jogadas em salteados ou usadas como guarnição sobre sushi e nigiri. Micro Radish Mix ™ complementa os sabores comumente encontrados na culinária japonesa, chinesa, indiana e coreana, mas as notas sutilmente picantes podem se estender além das aplicações asiáticas na culinária latina e hispânica, cozinha francesa, cozinha americana e pratos de fusão. Micro Radish Mix ™ combina bem com raízes vegetais, como batata, nabo, cenoura e nabo, aromáticos como gengibre, alho, cebolinha e cebola, feta, suco de limão, frutos do mar, aves, tofu, cogumelos, couve-flor e aspargos. Micro Radish Mix ™ geralmente é mantido por 5 a 7 dias armazenado na geladeira em um recipiente selado.
Informações étnicas / culturais
A culinária indiana é freqüentemente criada com a tradição ayurvédica de incorporar seis sabores, ou rasas, aos pratos culinários. Acredita-se que esses seis elementos, adstringente, picante, doce, azedo, salgado e amargo, equilibram a saúde do corpo e, dependendo das necessidades do indivíduo, um elemento pode ser mais forte do que os outros em uma refeição para neutralizar os desequilíbrios. Rabanete é um ingrediente diário encontrado na culinária indiana e é definido como tendo um sabor picante, comumente usado para revigorar os sentidos, aquecer o corpo, realçar o sabor e aumentar a consciência cognitiva. Tradicionalmente, as verduras são preparadas em pratos, mas com a inovação culinária atual, os chefs podem utilizar o Micro Radish Mix ™ como um toque criativo e moderno nos aromas clássicos de rabanete sem a necessidade de cozinhar. Micro Radish Mix ™ pode ser usado como um enfeite comestível fresco para realçar a pungência do prato sem sobrepujar os outros sabores. Os verdes também elevam as práticas culinárias tradicionais e permitem que os chefs introduzam sabores familiares de uma forma inesperada. Micro Radish Mix ™ pode ser polvilhado sobre curries, dals, salteados e uma grande variedade de outros pratos indianos para adicionar textura, sabor e aroma.
Geografia / História
Micro Radish Mix ™ foi desenvolvido na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, o principal produtor americano de microgreens de cultivo natural desde meados da década de 1990. Fresh Origins tem usado o clima ameno do sul da Califórnia durante todo o ano para produzir microgreens robustos, saudáveis e saborosos por mais de vinte anos, e a fazenda faz parceria com chefs para criar variedades inovadoras com aromas exclusivos. Fresh Origins também tem o programa de segurança alimentar auditado por terceiros de mais alto nível e é um membro certificado do California Leafy Greens Marketing Agreement, que segue práticas de segurança alimentar baseadas na ciência para promover transparência e honestidade na produção. Hoje, a Micro Radish Mix ™ pode ser encontrada por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins nos Estados Unidos, incluindo Speciality Produce, e também pode ser encontrada por meio de parceiros no Canadá.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Companhia de Café da Manhã | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Sala de Jantar Pendry SD | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Pendry SD (provisório) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Pintassilgo | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Micro Radish Mix ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
