Descrição / Sabor
Varinhas de lavanda têm aproximadamente 12 a 15 centímetros de comprimento. Seu caule verde claro tem finas folhas verdes escuras pequenas em sua base. Varinhas de lavanda são cobertas com uma flor roxa de lavanda. A varinha em sua totalidade é coberta por uma penugem branca e macia e emite um perfume floral distinto e altamente perfumado.
Estações / Disponibilidade
Varinhas de lavanda estão disponíveis o ano todo, com alta temporada na primavera.
Fatos Atuais
A lavanda, da espécie Lavandula, é uma erva aromática com flores e um membro da família dos labiatos ou da hortelã. Hoje é mais comumente usado por seu óleo e propriedades aromáticas, bem como por suas aplicações culinárias como erva.
Valor nutricional
A alfazema é usada há muito tempo por suas propriedades medicinais. É considerado por muitos como altamente benéfico no tratamento do estresse, ansiedade, insônia e dores musculares e é freqüentemente usado em massoterapia e acupuntura. No passado, a alfazema era comumente usada para tratar feridas, doenças de pele, dor de garganta e dor de dente e está sendo estudada hoje por sua capacidade de combater infecções bacterianas.
Formulários
Varinhas de lavanda são do tamanho ideal para uso como guarnição em uma variedade de preparações. Use no lugar de um palito em coquetéis. Adicione varinhas à limonada ou champanhe para uma infusão sutil de lavanda. Combine com outras ervas inteiras ao fazer picles. Use varinhas como enfeite em cima de bolos, muffins ou shortbread. Coloque as varinhas em pé em potes de óleo ou vinagre para fazer uma infusão atraente. Combine com raminhos de alecrim e use como recheio para frango assado. Lavanda combina bem com queijo de cabra, sorvete de baunilha, raízes vegetais, aves, mel, manteiga e molhos à base de creme e sobremesas.
Geografia / História
Acredita-se que seja nativa do Mediterrâneo, a lavanda floresce em climas quentes e ensolarados com solo bem drenado e ligeiramente alcalino. Diz-se que o xará de Lavender veio da palavra latina lavar, que significa “lavar”. Não é surpreendente, considerando a história de uso da lavanda como perfume, incenso e aditivo para banho na Grécia, Roma, Pérsia e Egito. A alfazema também era popularmente usada como desinfetante e para controle de pragas por causa de suas propriedades inseticidas. Hoje, a maior parte da alfazema é cultivada na Austrália, nos Estados Unidos e na França.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem flores de varinha de lavanda. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Ela sabe | Limonada de Lavanda | |
| The Mountain Rose Blog | Sorvete com infusão de flores |
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