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Descrição / Sabor
Micro Citrus Mix ™ consiste em folhas muito pequenas conectadas a caules delgados, e as folhas variam em forma de planas, alongadas e ovais a serrilhadas, com babados e profundamente lobadas. As folhas também variam em cor de verde escuro a um tom vermelho escuro, cor de vinho. Micro Citrus Mix ™ tem uma consistência macia, crocante, suculenta e tenra. Dentro da mistura, cada microgreen tem um sabor distinto, incluindo notas de limão, lima, tangerina e anis, mas em combinação, a mistura fornece uma mistura delicada de sabores cítricos brilhantes e picantes com um acabamento limpo e à base de ervas.
Estações / Disponibilidade
Micro Citrus Mix ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Micro Citrus Mix ™ é uma mistura de mudas jovens comestíveis que fazem parte de uma linha registrada de microgreens especiais cultivados pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. A mistura herbácea é um toque moderno em sabores cítricos clássicos combinados com novas notas picantes com curadoria de Fresh Origins Farm para fornecer aos chefs ingredientes elevados. Micro Citrus Mix ™ incorpora microgreens com fortes sabores cítricos, incluindo, mas não se limitando a, micro mint lemon ™, micro manjericão limão, micro azeda e micro tangerine lace ™. Os microgreens são geralmente colhidos 1 a 2 semanas após a semeadura, e os chefs usam os verdes como um destaque em pratos salgados e doces. Micro Citrus Mix ™ fornece uma mistura vibrante de sabores selecionados por suas notas cítricas brilhantes, ousadas e natureza aromática. A mistura refrescante também adiciona profundidade visual com sua aparência expressiva e multicolorida e pode ser colocada individualmente em pratos pequenos ou polvilhada em preparações maiores para maior impacto.
Valor nutricional
Micro Citrus Mix ™ fornece várias vitaminas e minerais devido à sua mistura de ervas com propriedades nutricionais únicas. As verduras são uma fonte de magnésio, potássio, cálcio e fósforo, e também contêm alguma vitamina C, que é um antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. É importante notar que as vitaminas e minerais são encontrados principalmente nas folhas e não nos caules das microgreens. As condições de cultivo também afetam significativamente o conteúdo nutricional, e a Fresh Origins cultiva seus microgreens em um ambiente natural, um clima ideal para verduras saudáveis e ótimas.
Formulários
Micro Citrus Mix ™ é melhor usado fresco como uma guarnição comestível. As verduras delicadas não suportam altas temperaturas e devem ser adicionadas no final do processo de cozimento para evitar que as folhas murchem. Micro Citrus Mix ™ tem sabores cítricos ousados que complementam os pratos de frutos do mar. As microgreens podem ser usadas como uma cama de verduras por baixo de peixes ou caranguejos, polvilhadas sobre ceviche, ou as folhas podem ser colocadas estrategicamente em pratos de lagosta para adicionar cor, sabor e textura. Micro Citrus Mix ™ também pode ser espalhado em cima de saladas, colocado em cima de sopas, caril e ensopados ou servido com carnes assadas. Além de aplicações salgadas, Micro Citrus Mix ™ pode ser servido sobre sobremesas ou misturado em coquetéis para adicionar sabor. Micro Citrus Mix ™ combina bem com frutas como melancia, toranja, abacaxi e manga, beterraba, rúcula, canela, queijos incluindo parmesão e ricota, crème fraiche, missô, aves e frutos do mar. Micro Citrus Mix ™ geralmente é mantido por 5 a 7 dias armazenado na geladeira em um recipiente lacrado.
Informações étnicas / culturais
Os cítricos têm sido usados em práticas medicinais e ornamentais desde os tempos antigos, mas sua popularidade como aromatizante em aplicações culinárias não foi estabelecida até o século 13 no Oriente Médio e no século 15 na Europa. Com o tempo, o uso de frutas cítricas permaneceu um pouco o mesmo, mas no final do século 20 e início do século 21, a Fresh Origins Farm capturou a essência dos cítricos por meio de microgreens inovadores e acrescentou outra dimensão à maneira como os chefs podem criar sabores em seus pratos . O Micro Citrus Mix ™ é produzido o ano todo, fornecendo aos chefs um suprimento consistente de verduras cítricas para realçar os pratos salgados e doces. As micro-telas também são adequadas para transporte leve, permitindo que sejam embaladas individualmente para pedidos para viagem. No outono de 2020, devido ao coronavírus, a comida para viagem foi transformada pela criatividade dos chefs de refeições pré-embaladas em experiências individuais e únicas. Micro Citrus Mix ™ fornece cor, sabor e textura aos pratos além do que é normalmente preparado em cozinhas domésticas, elevando a experiência de jantar em casa. Além do Micro Citrus Mix ™, Fresh Origins Farm criou mais de trinta misturas de microgreen exclusivos para fornecer aos chefs combinações de sabores elevados e adquiridos.
Geografia / História
Micro Citrus Mix ™ foi desenvolvido na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, o maior produtor americano de microgreens de cultivo natural desde meados da década de 1990. Fresh Origins tem usado o clima ameno do sul da Califórnia durante todo o ano para produzir microgreens robustos, saudáveis e saborosos por mais de vinte anos, e a fazenda faz parceria com chefs para criar variedades inovadoras com aromas exclusivos. Fresh Origins também tem o programa de segurança alimentar auditado por terceiros de mais alto nível e é um membro certificado do California Leafy Greens Marketing Agreement, que segue práticas de segurança alimentar baseadas na ciência para promover transparência e honestidade na produção. Hoje, o Micro Citrus Mix ™ pode ser encontrado por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins nos Estados Unidos, incluindo Speciality Produce, e também pode ser encontrado por meio de parceiros no Canadá.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Flying Pig Pub e cozinha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Micro Citrus Mix ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
