| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Descrição / Sabor
O tomate cereja Kumato distingue-se de outras variedades de tomate cereja pela sua casca, que varia em cor de um marrom-esverdeado escuro quando são jovens, a um vermelho-mogno escuro quando estão totalmente maduros. A tonalidade mais escura desta variedade é o resultado de seu alto teor de frutose. Estes tomates têm uma forma muito redonda e uma polpa interna extremamente suculenta. Os tomates cereja Kumato oferecem um sabor rico de tomate, com um sabor ligeiramente ácido se forem jovens, mas um sabor excepcionalmente doce quando estão maduros. Suas plantas amadurecem e completam seu ciclo de vida ao longo de um único ano e são conhecidas por crescerem mais de um metro de altura. Os tomates Kumato são normalmente de baixa manutenção e fáceis de cultivar, desde que um nível consistente de cuidados básicos seja fornecido ao longo do ano.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Kumato estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O nome do tomate Kumato vem de uma música de George e Ira Gershwin intitulada 'Vamos encerrar o jogo inteiro'. A linha da música, 'Você diz tomate, eu digo tomate', enfatiza de forma divertida a maneira como o Kumato é semelhante a outras variedades de tomate, mas ao mesmo tempo é bastante único. Os tomates são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum ou Solanum lycopersicum, dependendo de qual lado do debate sobre a classificação botânica atual você está. Após anos de preferência pelo nome Lycopersicon esculentum, fortes evidências de DNA molecular estão promovendo o retorno à classificação original de Carl Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Valor nutricional
Os tomates cereja Kumato são uma excelente fonte de vitaminas A e C e são ricos em beta-caroteno. Eles não têm colesterol e são ricos em potássio e magnésio. Devido à sua composição rica em antioxidantes, os tomates também são reconhecidos como um alimento que combate o câncer.
Formulários
Os tomates cereja Kumato são um substituto delicioso para os tomates cereja clássicos e podem ser utilizados em todos os estágios de maturação. Do verde escuro ao marrom, seu sabor suave e textura firme os tornam ideais para serem usados crus e fatiados em saladas, sanduíches, massas e pão sírio. Uma vez que desenvolvem uma rica tonalidade vermelha, sua textura é suculenta e seu sabor é muito mais doce. Nesta fase posterior, são excepcionais para cozinhar. Eles podem ser torrados, grelhados, salteados ou fervidos para fazer molhos. Armazene os tomates cereja Kumato como faria com qualquer outra variedade, longe da luz direta do sol em temperatura ambiente até a maturação, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Uma variedade de tomate Kumato foi encontrada pela primeira vez no Mediterrâneo. Na década de 1970, Luis Ortega costumava acompanhar o pai à fazenda da família na vila de Agra, na costa de Almeria. Ele acabou descobrindo que os tomates no final das linhas, que recebiam menos água, eram mais escuros do que as variedades típicas de tomate e também tinham um sabor mais doce. Essas características únicas o inspiraram a criar um tomate semelhante ao que havia encontrado, que teria um sabor autêntico, mas superior, de tomate com coloração distinta. Especialistas da empresa agrícola suíça Syngenta passaram dez anos experimentando cruzamentos para aperfeiçoar o tomate Kumato que está no mercado hoje.
Geografia / História
O tomate cereja Kumato é uma variedade híbrida não modificada geneticamente, criada pela empresa agrícola suíça Syngenta, através do cultivo cruzado de tomate selvagem e doméstico, variedades SX387 e / ou OLMECA. O tomate Kumato foi criado para ter sabor e textura superiores e é comercializado exclusivamente para uso em todos os estágios de maturação. Os tomates vendidos sob a marca Kumato são cultivados sob rígidas regulamentações para garantir uma alta qualidade consistente. Hoje eles são cultivados na Espanha, França, Grécia, Bélgica, Holanda, Suíça, Turquia e Canadá.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomate Cereja Kumato. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Mercado central de Atenas, Grécia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercado central de Atenas Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 9 dias atrás, 01/03/21 Comentários do participante: Tomato cereja kumato  Atlas World Fresh Market PertoPoway, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 722 dias atrás, 19/03/19 Comentários de compartilhadores: Tomates cereja Kumato vistos no Atlas World Fresh Market. |
