Descrição / Sabor
As romãs crescem em árvores arbustivas que medem entre 5 e 8 metros de altura. Variando em cor do magenta profundo ao vermelho brilhante, os frutos esféricos são aproximadamente do tamanho de uma maçã e têm uma casca fina, mas dura, de couro. O interior da fruta é preenchido com sementes, tecnicamente chamadas de arilos. As sementes da romã são a porção comestível. Cada semente é envolta em uma polpa vermelha translúcida e brilhante que oferece um sabor agridoce com notas de cranberry, ruibarbo, groselha e uva concord.
Estações / Disponibilidade
Romãs estão disponíveis no final do outono e inverno.
Fatos Atuais
As romãs são botanicamente classificadas como Punica granatum. O nome vem de duas palavras francesas, 'pome' e 'granate' que significam literalmente 'maçã com muitas sementes'. Embora geralmente a variedade vermelha padrão seja toda a exposição do público em geral, as romãs podem variar em cores de frutas de rosa, branco, amarelo e roxo. Na verdade, estima-se que existam cerca de 500 cultivares diferentes de romã cultivadas em todo o mundo.
Valor nutricional
As romãs são ricas em vitaminas B e C, bem como em potássio, proteínas, carboidratos e fibras.
Formulários
As sementes de romã podem ser removidas de maneira fácil e limpa, partindo-se os frutos em quatro ou cinco pedaços e submergindo-os em uma tigela grande de água. As sementes comestíveis afundam e a membrana branca não comestível flutua e é facilmente removida. As sementes podem ser simplesmente comidas cruas como lanche ou adicionadas a saladas, condimentos, guarnições ou sobremesas. O suco é altamente saboroso por si só, mas pode ser reduzido a melaço de romã ou fermentado em vinagre de romã. Os sabores de cortesia incluem canela, cardamomo, gengibre, cravo, coco, limão, toranja, laranja, maçã, pêra, mel, amêndoa, avelã, curry, cordeiro, frango e porco.
Informações étnicas / culturais
A romã é referenciada em lendas e lendas históricas. No mito grego, Hades, deus do submundo, enganou Perséfone para comer sementes de romã e forçou-a a voltar para ele a cada inverno, tornando-a deusa do submundo. Biblicamente, embora a maçã comumente apareça em representações do Jardim do Éden, muitas pessoas realmente acreditam que a romã era o verdadeiro fruto proibido.
Geografia / História
Romãs são frutas antigas, com algumas evidências de sua existência datando de 4000 a.C. e 3000 a.C. Nativos do atual Irã e da Turquia, pesquisas revelaram que Egito, Jericó e Mesopotâmia foram as primeiras culturas a domesticar árvores de romã em seus primeiros pomares. A romã foi introduzida pela primeira vez no hemisfério ocidental pelos colonizadores espanhóis em 1769 e hoje é cultivada em todo o mundo em climas tropicais e subtropicais.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
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Pequeno Leao | San Diego CA | 619-519-4079 |
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Cozinha Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
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Para casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
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Ideias de Receitas
Receitas que incluem romãs. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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