Informações, receitas e fatos sobre a fruta da palmeira

Produtor

Murray Family Farms

Descrição / Sabor

Os frutos da palmeira leque têm de 1 a 1,5 centímetros de diâmetro e crescem às centenas em inflorescências ramificadas, ou cachos de flores. Cada cacho de frutas pode pesar até 20 libras, com a maioria das árvores produzindo uma média de 12 cachos. Os pequenos frutos preto-azulados são cobertos por uma seiva, o que lhes dá uma flor acinzentada. Uma fina camada de polpa esconde uma grande semente quase do mesmo tamanho da fruta. Os frutos da palmeira-leque têm textura ligeiramente seca e em borracha, sabor adocicado e sabores de melaço e caramelo.

Estações / Disponibilidade

A fruta Fan Palm está disponível no início da primavera até os meses de outono.

Fatos Atuais

Os frutos da palmeira-leque são os frutos, ou drupas, das palmeiras mais altas do mundo, algumas alcançando até 30 metros de altura. As palmeiras do deserto têm frondes que lembram grandes leques. O fruto vem de duas espécies de palmeiras diferentes, mas relacionadas, a Washingtonia robusta, nativa do México, e a Washingtonia filifera, a única espécie de palmeira nativa da Califórnia. Eles são prolíficos no sul da Califórnia e geralmente crescem em grupos ao redor de cursos de água naturais, criando oásis no deserto e inspirando nomes de cidades como Palm Springs e Thousand Palms.

Valor nutricional

As frutas da palmeira-leque são ricas em carboidratos, fibras e vitamina A e são uma fonte de cálcio e proteína.

Formulários

As frutas da palmeira-leque podem ser consumidas frescas ou usadas na forma seca. Frutas frescas podem ser comidas como são ou fervidas para fazer vinho ou xarope. O xarope pode ser usado como adoçante natural no lugar do açúcar ou do mel nas receitas. Os frutos podem ser desidratados ou secos para separar a polpa da semente. Adicione polpa de fruta fresca ou seca de palmeira-leque aos smoothies ou asse para fazer pães, muffins ou scones. Guarde as frutas da palmeira-leque na geladeira por até uma semana. As frutas secas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até seis meses.

Informações étnicas / culturais

A fruta da palmeira-leque foi colhida e usada pelos índios Cahuilla e Cocopah do sul da Califórnia, que se referiam às bagas como “maul”. Para obter as frutas, eles usavam cordas para laçar e puxar as frutas do topo das árvores ou usar longos estacas de salgueiro entalhadas no topo para prender as hastes principais das frutas. Eles embebiam frutas inteiras para fazer uma bebida doce ou separavam a polpa fina das sementes para fazer gelatina. As sementes eram torradas e moídas para fazer farinha ou um pirão.

Geografia / História

As palmeiras de leque W. robusta e W. filifera são nativas do deserto de Sonoran, no México, e do sul da Baja California e da região desértica interior do sul da Califórnia, sudoeste do Arizona e norte da Baja, respectivamente. O California Fan Palm é mais curto e mais resistente ao frio do que seu parente mexicano mais alto, que é mais adequado para climas costeiros úmidos. Ambas as espécies são grandes produtoras e tendem a crescer demais facilmente nas condições certas. Os frutos da palmeira-leque são colhidos e usados há séculos pelos povos nativos das regiões onde crescem. Hoje, as árvores são mais frequentemente plantadas para fins ornamentais ou de cobertura e os frutos são apreciados por pássaros e animais selvagens. Na última parte da década de 2010, as frutas se tornaram populares entre os forrageadores e entusiastas de alimentos naturais. A fruta da palmeira-leque pode ser vista em mercados de produtores no sul da Califórnia.

Ideias de Receitas

Receitas que incluem Fan Palm Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.

Vovó Enlatando		Geléia de fruta de palma
Saboreie o sudoeste		Solar Fan Palm Syrup

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