Descrição / Sabor
As maçãs Cinnamon Spice são de tamanho médio e de formato bastante redondo. A atraente pele vermelho-vinho escura é sobreposta, às vezes com listras, sobre um fundo verde-amarelo. O nome desta maçã é inspirado nas notas de canela perceptíveis em alguns sabores de frutas. Às vezes, é descrito como tendo gosto semelhante a uma torta de maçã por causa do tempero. Mais proeminente no sabor de todas as frutas da maçã Cinnamon Spice é a doçura. A macieira Cinnamon Spice cresce de pé, com vigor médio e tem boa resistência a doenças.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Cinnamon Spice estão disponíveis do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
Maçãs Cinnamon Spice são uma variedade de herança de Malus domestica de origem indeterminada encontrada crescendo na Califórnia na década de 1980. Pode ser a mesma variedade da maçã Laxton’s Fortune da Inglaterra, mas as evidências disponíveis não são conclusivas.
Valor nutricional
As maçãs são feitas de água e carboidratos, junto com alguns outros nutrientes importantes. Uma maçã média tem cerca de 17% da ingestão diária recomendada de fibras, o que reduz os níveis de açúcar no sangue e contribui para a saúde do sistema digestivo. A vitamina C e outros antioxidantes das maçãs são antiinflamatórios e auxiliam no funcionamento do sistema imunológico.
Formulários
Maçãs Cinnamon Spice são uma boa maçã multiuso, útil para comer, cozinhar, molho e cidra / suco. Asse em tortas ou batatas fritas, cozinhe até formar um saboroso purê de maçã ou use em receitas que pedem cebola, raiz de aipo ou cranberries no outono. Maçãs Cinnamon Spice podem ser armazenadas por um a dois meses em condições frescas e secas, como uma geladeira ou um porão seco.
Informações étnicas / culturais
Maçãs antigas ou de herança, como o condimento de canela, têm crescido em popularidade nos últimos anos. Na época em que a maçã Cinnamon Spice foi (re) descoberta na Califórnia na década de 1980, muitas maçãs tradicionais haviam desaparecido e eram difíceis de encontrar em lojas ou viveiros. Esta variedade foi uma das primeiras a ser vendida aos consumidores como árvores, como parte do esforço do viveiro Living Tree Center para espalhar variedades mais antigas de maçãs que eram mais interessantes e saborosas do que o padrão da indústria.
Geografia / História
A maçã Cinnamon Spice foi encontrada crescendo em Bolinas, Califórnia, ao norte de São Francisco na década de 1980. O viveiro Living Tree Center em Bolinas começou a vender macieiras Cinnamon Spice logo depois. Esta árvore cresce melhor no sul ou em áreas costeiras e pode tolerar mais calor do que muitas variedades.
