Descrição / Sabor
As maçãs Costard são grandes e oblongas com cristas ou nervuras perceptíveis ao longo do comprimento da fruta. A pele verde a amarela é cerosa e lisa com fortes listras vermelhas. A polpa de cor branca a creme é firme, úmida e perfumada quando cortada. Há também um núcleo central, duro e fibroso, em forma de estrela quando cortado ao meio com algumas sementes marrom-claras. Maçãs Costard são suculentas e crocantes com sabores doces e picantes.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Costard estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As maçãs Costard são consideradas a segunda maçã inglesa mais antiga conhecida (Malus domestica). A fruta exata que corresponde ao nome Costard é freqüentemente confundida e difícil de rastrear ao longo de vários séculos de história. Às vezes são confundidos com a maçã Catshead, e alguns afirmam que a maioria das maçãs que são hoje rotuladas Costards são na verdade Catsheads. Maçãs com creme são uma fruta totalmente diferente, sem relação com o Malus domestica.
Valor nutricional
Uma maçã média contém cerca de 17% do valor diário recomendado de fibra alimentar, importante para uma digestão saudável, e 15% do valor diário recomendado de vitamina C, essencial para um sistema imunológico e pele saudáveis. As maçãs não contêm gordura, colesterol ou sódio e têm poucas calorias.
Formulários
Maçãs Costard são uma variedade de sobremesa, comidas frescas e também podem ser usadas como maçã para cozinhar.
Informações étnicas / culturais
O nome “Costard” provavelmente vem da palavra latina “costa”, que significa costela. As maçãs Costard têm nervuras proeminentes, dando origem ao seu nome. A palavra britânica moderna “costermonger”, ou uma pessoa que vende produtos em um carrinho de rua, vem do nome da maçã.
Geografia / História
A primeira menção às maçãs Costard na história foi em 1292, nos registros oficiais ingleses do Rei Eduardo, o Primeiro. Acredita-se que os costards sejam originalmente ingleses, mas podem ter vindo primeiro da França e mais tarde foram introduzidos na Inglaterra após a conquista normanda. Eles têm sido cultivados desde o século 19, especialmente em Herefordshire e Gloucestershire, na Inglaterra. Desde então, sua popularidade diminuiu.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Costard Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| O Rawtarian | Bolo De Noz De Maçã Cru | |
| Comer comida de pássaro | Mini Tortas De Maçã Cru | |
| Cozinha da abadia | Cheesecake de Caramelo e Maçã Cru Vegan |
