Descrição / Sabor
Caquis chocolate são frutas de pequeno a médio porte que variam amplamente em aparência, dependendo da variedade específica, e podem ter formato oval, esférico ou ligeiramente achatado. A pele é brilhante, lisa, esticada e elástica, apresentando tons laranja-escuro, quase vermelhos, e é coberta por um cálice verde como papel. Sob a superfície, a polpa varia de firme e crocante a macia e tenra, dependendo do grau de maturação, e tem uma consistência aquosa, sutilmente granulada, semelhante a geléia. Se for uma fruta polinizada, manchas e manchas marrom-escuras se desenvolverão em toda a polpa laranja com sementes, dando-lhe uma aparência variada. Os caquis de chocolate têm um sabor muito doce e açucarado, com nuances sutis cheias de especiarias. As frutas são chamadas de “chocolate” por sua polpa marrom e variegada, não por seu sabor.
Estações / Disponibilidade
Caquis de chocolate estão disponíveis no início do outono até o inverno.
Fatos Atuais
Caqui chocolate, botanicamente classificado como Diospyros kaki, é uma variedade rara do Japão pertencente à família Ebenaceae. As frutas de sabor doce fazem parte do agrupamento maru, que é uma categoria que engloba várias variedades de caqui de polpa marrom e não adstringente. Caquis de chocolate são ainda classificados como uma variante da polinização, que são frutas que requerem polinização para serem consideradas palatáveis. Quando caquis de chocolate são polinizados, as sementes excretam pequenas quantidades de álcool, o que faz com que os compostos químicos da polpa se aglutinem, dando à polpa sua tonalidade marrom. Caquis de chocolate são considerados muito raros e não são cultivados comercialmente devido aos seus hábitos de crescimento imprevisíveis. Os consumidores também costumam associar a cor marrom à deterioração, o que dificulta a venda comercial das frutas de tonalidade escura. Apesar de sua escassez, caqui Chocolate são altamente valorizados por seu sabor doce e único, especialmente no Japão, e são procurados por entusiastas de caqui em todo o mundo. As frutas podem ser consumidas com textura mais firme, semelhante à consistência de um fuyu, ou podem ser deixadas amolecer um pouco e consumidas quando suculentas e macias.
Valor nutricional
Caquis de chocolate são uma excelente fonte de fibra para estimular o trato digestivo e uma fonte significativa de vitamina A, que ajuda a melhorar a tez da pele e a proteger contra a perda de visão. As frutas também são uma boa fonte de vitamina C para fortalecer o sistema imunológico e fornecer algumas vitaminas B6, E e K, potássio, folato, manganês, fósforo e cobre.
Formulários
Caquis de chocolate são mais adequados para aplicações frescas, uma vez que a carne única de cor escura é consumida principalmente em linha reta, de imediato, para saborear plenamente os sabores doces. As partes escuras da polpa são as principais áreas comidas nas frutas, e a polpa pode ser dividida em quartos, cortada ao meio ou fatiada. Quando frescos, os caquis de chocolate podem ser servidos em pratos de aperitivo, em tigelas de frutas, jogados em saladas ou usados como cobertura fresca sobre sorvete. As frutas também podem ser utilizadas em algumas aplicações cozidas, incluindo cozidas em pães, barras de frutas, tortas, bolos e tortas, cozidas em pudim, fervidas em compotas ou transformadas em xarope. Caquis de chocolate combinam bem com especiarias como noz-moscada, canela e cravo, rúcula, abóbora, carnes como bacon, presunto e carne bovina, queijos como parmesão, chevre e manchego e nozes como amêndoas, nozes e nozes. Caquis de Chocolate Integral podem ser mantidos em temperatura ambiente por alguns dias para amolecer, ou podem ser armazenados na geladeira para manter uma textura mais crocante.
Informações étnicas / culturais
O caqui é a fruta nacional do Japão e é cultivado em todo o país, tanto em pomares comerciais quanto em hortas caseiras. A amada fruta do outono tem sido o assunto de muitas pinturas, haicais e histórias japonesas e, quando na estação, muitas variedades diferentes de caquis podem ser vistas secando nos batentes das portas e janelas, usadas como elemento decorativo ou empilhadas ordenadamente em grandes pilhas em mercados locais para uso fresco. Os caquis de chocolate são conhecidos por seu nome original, Tsuru Noko, no Japão e são uma variedade antiga favorita encontrada em pomares domésticos. Os frutos de polpa marrom também são conhecidos como “goma”, traduzido do japonês para “semente de gergelim preto”, que é um descritor usado para destacar as manchas escuras na polpa. Os caqui Tsuru Noko são altamente reverenciados por seu sabor doce e também são usados como polinizador cruzado em jardins para reduzir a adstringência em outras variedades de caqui.
Geografia / História
Caquis chocolate são nativos de regiões da Ásia Oriental, principalmente no Japão, e são cultivados por enxerto há centenas de anos. Acredita-se que as variedades de polpa marrom tenham sido introduzidas nos Estados Unidos em 1870, quando o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos importou árvores enxertadas do Japão. As árvores foram plantadas na Califórnia e no sul dos Estados Unidos para cultivo e, com o tempo, muitos imigrantes japoneses e fazendas familiares privadas também começaram a cultivar frutas exclusivas em seus jardins domésticos. Hoje, as variedades de caqui de chocolate são raras e difíceis de encontrar nos mercados comerciais e são cultivadas principalmente no Japão, China, Coréia e Califórnia. Eles também podem ser encontrados por meio de produtores na América do Sul e Central. Na temporada, os caquis de chocolate podem ser encontrados em cadeias de varejo selecionadas e mercearias especializadas, mas é mais provável que sejam descobertos em quintas locais e mercados de produtores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Caquis de Chocolate. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| KCRW | Salada De Caqui Grelhada |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam caquis de chocolate usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
para que as maçãs cortland são boas
 Martebe 1, Almaty, Cazaquistão Loja de conveniências de vegetais Martebe 1, Almaty, Cazaquistão Cerca de 60 dias atrás, 09/01/21 Comentários de Sharer: Caquis de chocolate de Tashkent, Uzbequistão  Microdistrito de Baganashyl, Almaty, Cazaquistão Loja maira Microdistrito de Baganashyl, Almaty, Cazaquistão Cerca de 95 dias atrás, 12/05/20 Comentários de Sharer: Caquis de chocolate de Tashkent, Uzbequistão  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 139 dias atrás, 22/10/20 Comentários de compartilhador: Chocolate de caqui 🇬🇷  Isinaliyeva 17, Almaty, Cazaquistão Ecofreshmarket Microdistrito de filmes do Cazaquistão, Isinaliyeva 17, Almaty, Cazaquistão Attiki, Grécia Cerca de 153 dias atrás, 08/10/20 Comentários de Sharer: Persimmons from Uzbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Cazaquistão Mercado verde Zhibek Zholy 53, Almaty, Cazaquistão Attiki, Grécia Cerca de 158 dias atrás, 02/10/20 Comentários de Sharer: Doces caquis do Uzbequistão  Produto Especializado PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 182 dias atrás, 09/09/20 Comentários de compartilhador: Chocolate Persimmons! |
