Descrição / Sabor
As cebolas brancas são de tamanho médio a grande e são de forma globular com extremidades arredondadas ou ligeiramente afiladas. O bulbo é envolto em uma pele branca e brilhante, semelhante a papel, semelhante a um pergaminho, que é escamosa, seca e fina. Por baixo da pele, a carne branca, quase translúcida, é firme, crocante e suculenta, com muitas camadas de finos anéis brancos. As cebolas brancas são crocantes e tenras, com um sabor pungente e levemente adocicado e um gosto residual suave e não abrasivo.
Estações / Disponibilidade
Cebolas brancas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
A cebola branca, botanicamente classificada como Allium cepa, é uma variedade de longa duração que faz parte da família Amaryllidaceae. Existem muitas variedades diferentes de cebolas brancas e essas variedades representam aproximadamente 5% do mercado comercial de cebolas nos Estados Unidos. Amplamente usada na culinária mexicana, a cebola branca é apreciada por chefs e cozinheiros domésticos por seu sabor suave, semidoce e picante.
Valor nutricional
A cebola branca contém vitamina C, fibra, potássio, cálcio e ferro.
Formulários
As cebolas brancas são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, grelhar, refogar e fritar. Quando usada fresca, a cebola pode ser cortada em cubos e lançada em uma salada, picada e misturada em molhos brancos, salsa e guacamole, ou em camadas em sanduíches, hambúrgueres e wraps. As cebolas brancas também podem ser picadas e adicionadas a sopas, ensopados e caldos, assadas em caçarolas, grelhadas e servidas com carnes assadas ou usadas como cobertura de pizza. Cebola branca combina bem com tomates, jalapenos, cenouras, pastinacas, nabos, batatas, alho, erva-doce, ervas como folhas de louro, estragão, alecrim, manjerona, coentro e tomilho, carnes como aves, bovinos e suínos, frutos do mar, feijão, arroz e especiarias como cominho, canela, coentro, erva-doce e cravo. As lâmpadas duram de 1 a 2 meses quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Cebola branca é usada em todo o México em muitos pratos crus, especificamente como acompanhamento de coentro em tacos de rua. Uma versão do taco de rua, conhecido como tinga, é carne desfiada servida com molho feito de tomate, cebola branca, alho, chipotle, orégano, cominho e tomatillos e coberta com queijo cotija, limão e abacate. Na América Latina, as cebolas brancas também são usadas em uma variedade de molhos, torradas a seco e emparelhadas com chiles torrados, cozidas em grãos refritos e usadas no popular prato de ovos huevos rancheros.
Geografia / História
As cebolas são nativas da Ásia e são cultivadas desde os tempos antigos. Embora a data exata de quando as cebolas brancas foram cultivadas e disseminadas para o resto do mundo seja desconhecida, hoje as cebolas brancas são amplamente difundidas e estão disponíveis em mercados de agricultores, mercearias especializadas e supermercados na América do Norte, América Central, América do Sul, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Hambúrguer de bairro | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Stone Brewing World Bistro e jardins | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Jack e Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Catering Ranch | San Diego CA | 858-491-9100 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| The Smoking Goat | San Diego CA | 858-232-4220 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Soulshine | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| 619 Espíritos | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Milk Organics | Vista CA | 760-504-8019 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Serviços para idosos de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| O açougue | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Caçadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Village Pizzaria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Recepção do Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Carnes Especiais Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Fish 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Café Comunal | San Diego CA | |
| Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem cebolas brancas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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