Descrição / Sabor
Rabanetes bola de neve são cultivados principalmente por sua raiz pequena e redonda. Variando em tamanho de uma a três polegadas de diâmetro, as raízes do rabanete bola de neve são de um branco cremoso da pele à carne. Excepcionalmente crocante e picante, esta variedade é conhecida por manter sua crocância. As folhas do rabanete bola de neve também são comestíveis, proporcionando um sabor picante de rabanete e uma alternativa textural às raízes.
Estações / Disponibilidade
Rabanetes tipo bola de neve estão disponíveis o ano todo, e os rabanetes de melhor sabor são colhidos na primavera.
Fatos Atuais
O rabanete bola de neve (Raphanus sativus), é uma raiz vegetal crucífera e membro da família das Brassicaceae. Esta variedade de rabanete da primavera também é conhecida como Snow Belle e é semelhante em forma e tamanho ao popular rabanete vermelho cereja.
Valor nutricional
Rabanetes bola de neve contêm vitamina C, cálcio, magnésio, folato e potássio. Freqüentemente, são recomendados como estimulantes digestivos. Eles também contêm glucosinolatos que se mostraram benéficos na prevenção de certos tipos de câncer e são responsáveis pelo sabor picante do rabanete.
Formulários
Rabanetes Spicy Snowball são uma raiz vegetal versátil e podem ser utilizados tanto em aplicações cruas quanto cozidas. Fatie e adicione a saladas, sanduíches, sopas e sanduíches. Julienne e adicione aos rolos de salada, sashimi e sushi. O seu tamanho torna-os perfeitos para assar ao meio ou inteiros e realça a sua doçura natural. Use em preparações colhidas ou ao fazer kimchee. O sabor do rabanete bola de neve combina bem com molhos à base de creme, manteiga, ervas frescas, sal marinho, crustáceos, raízes e abacate. Para armazenar, mantenha o rabanete Snowball refrigerado e seco e use dentro de uma semana.
Informações étnicas / culturais
Rabanetes brancos como o Snowball há muito são servidos popularmente na França como um lanche combinado com manteiga amolecida e sal marinho em flocos.
Geografia / História
Acredita-se que rabanetes bola de neve tenham sido cultivados pela primeira vez na região leste do Mediterrâneo. Rabanete vem da palavra grega para 'aparecimento rápido'. Assim que a raiz se tornar visível, o rabanete deve ser puxado, pois corre o risco de ficar muito afiado ou espesso se ficar muito tempo no solo. O rabanete bola de neve está normalmente pronto para a colheita trinta dias após o plantio. Rabanetes tipo bola de neve são fáceis de cultivar e, devido ao seu tamanho pequeno, são adequados para jardins menores.
