Descrição / Sabor
As pimentas Tangerine Dream são vagens curtas e um tanto uniformes, com média de 7 a 8 centímetros de comprimento e 2 a 3 centímetros de diâmetro, e têm um formato cônico que se estreita até uma ponta na extremidade não caule. A pele é lisa, cerosa e brilhante, amadurecendo de verde a laranja brilhante quando madura. Abaixo da superfície, a polpa de espessura média é crocante e laranja-claro, envolvendo uma cavidade central preenchida com algumas membranas e sementes pequenas, redondas e achatadas de cor creme. As pimentas Tangerine Dream têm um sabor adocicado e cítrico e, dependendo das condições de cultivo, a pimenta pode conter calor zero a um nível moderado de tempero.
Estações / Disponibilidade
Pimentas Tangerine Dream estão disponíveis no meio do verão até o outono.
Fatos Atuais
A pimenta malagueta Tangerine Dream, botanicamente classificada como Capsicum annuum, é uma cultivar ornamental comestível que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. A pimenta laranja brilhante tem uma estética atraente, crescendo na vertical em uma planta compacta e espessa e, ao contrário da maioria das variedades de pimenta ornamental picante, a pimenta Tangerine Dream contém apenas um calor moderado com um sabor doce. Os pimentões Tangerine Dream são um cruzamento entre um pimentão doce híbrido e um pimentão doce do tipo abóbora, e levou aproximadamente doze gerações de crescimento e reprodução seletiva para desenvolver a variedade que está disponível hoje. As pimentas Tangerine Dream são frequentemente vendidas para paisagismo comestível, canteiros de flores ou para uso em vasos de plantas internas. Além de possuir as qualidades ideais de uma pimenta ornamental, como tolerância à seca, as pimentas Tangerine Dream foram criadas pensando no chef da casa. Os pimentões laranja variam de 0-100 SHU na escala Scoville e têm um sabor doce misturado a uma consistência crocante, permitindo que os pimentões sejam usados frescos ou cozidos em uma ampla variedade de aplicações culinárias.
Valor nutricional
As pimentas Tangerine Dream são uma excelente fonte de vitaminas A e C, ácido fólico e fibra alimentar, que podem ajudar a regular o trato digestivo. As pimentas também contêm vitamina K, algumas vitaminas do complexo B, potássio e os minerais manganês, cobre, magnésio e ferro.
Formulários
Os pimentões Tangerine Dream são mais adequados para aplicações crus e cozidas, como assar, fritar, grelhar e assar. Os pimentões podem ser jogados frescos em saladas, picados em salsas, consumidos na hora como um lanche ou misturados em gaspacho. Eles também podem ser incorporados em molhos e marinadas com chiles mais picantes para um sabor doce e picante. Além de preparações frescas, os pimentões Tangerine Dream podem ser recheados com carnes ou queijo e fritos, grelhados para obter um sabor doce e defumado, colocados em sanduíches, fritos em pratos de macarrão e arroz, assados e misturados com macarrão ou salteados em pepperonata para ser servido com carnes cozidas. As pimentas também podem ser picadas para um condimento doce e picante. Pimentas Tangerine Dream combinam bem com carnes como salsicha, carne bovina, aves e peixes, frutas cítricas, alho, cebola, tomate, batata e ervas como orégano, alecrim e manjericão. Os pimentões frescos duram até uma semana quando armazenados inteiros e sem lavar em um saco de papel ou plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As pimentas Tangerine Dream foram desenvolvidas como uma pimenta ornamental doce e comestível e são comumente plantadas ao longo das bordas e bordas de jardins domésticos para adicionar cor e textura brilhantes. Durante a temporada de férias, as plantas ornamentais de pimenta do Chile, como a Tangerine Dream, também são rotuladas como pimentas de Natal, que são variedades que podem ser cultivadas dentro de casa e dadas como presente. O uso de pimentas como decoração doméstica remonta aos tempos antigos na América do Sul, e a decoração comestível também se espalhou pela Europa quando as pimentas se tornaram uma cultura amplamente cultivada. Especialmente populares na Europa no século 20, as pimentas ornamentais eram uma planta favorita para adicionar cor e também fornecer uma fonte comestível de vitaminas e minerais durante o inverno rigoroso. Nos dias modernos, as pimentas do chile Tangerine Dream costumam ser vendidas ao lado de poinsétias em centros de jardinagem locais durante as festas de fim de ano. Fora da temporada de férias, a variedade é reservada para as hortas caseiras.
Geografia / História
As pimentas Tangerine Dream foram desenvolvidas por meio de uma parceria entre Bonnie Plants, a Burpee Seed Company e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). As pimentas foram introduzidas e lançadas pela primeira vez em 2004 e são vendidas como parte da linha “foodie fresh” através da Burpee e Bonnie Plants, que é uma linha comercializada para jardineiros domésticos que gostam de sabores incomuns e de qualidade para cozinhar em casa. Hoje, as pimentas Tangerine Dream não estão disponíveis comercialmente em supermercados e são encontradas principalmente em catálogos de sementes para uso em hortas caseiras. As pimentas também podem ser encontradas em mercados de produtores locais e vendidas durante as férias em lojas especializadas.
