Descrição / Sabor
O melão doce de Sakata é um melão menor do tamanho de uma bola de softball com uma casca verde-acinzentada que muda para uma cor verde-amarelada quando maduro. A forma não é muito redonda, com um franzido distinto na base do caule. Enquanto a maioria dos caules do melão se desprendem da planta quando maduros, o caule do melão Sakata’s Sweet deve ser cortado da planta assim que as folhas começarem a descolorir. A casca comestível do melão tradicional é fina e a polpa amarelo-esverdeada é crocante e perfumada. O melão doce de Sakata se parece muito com um melão melão na coloração e tem um perfil de sabor semelhante. A polpa é suculenta com uma textura que pode ser um pouco granulosa.
Estações / Disponibilidade
Os melões doces de Sakata estão disponíveis o ano todo em áreas subtropicais e tropicais, com alta temporada durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Os melões doces de Sakata são uma variedade antiga de Cucumis melo que cresceu na China e no Japão por milhares de anos. Os pequenos melões foram remarcados e introduzidos no mercado atual pela Sakata Seed Company do Japão, levando o nome da empresa. Nos Estados Unidos, os melões às vezes podem ser encontrados nos mercados asiáticos como “melão verde asiático”.
Formulários
O melão doce de Sakata é frequentemente comido cru, da mesma forma que o melão. Em algumas culturas asiáticas, os melões são colhidos quando estão ligeiramente maduros e usados para conservas, adicionando o equilíbrio perfeito de doce e azedo às saladas de frango com curry. Corte em fatias para um lanche doce de verão ou em pedaços pequenos para adicionar a frutas ou saladas salgadas. A polpa combina perfeitamente com uma consistência macia para bebidas e sopas geladas. O melão Sakata's Sweet manterá em temperatura ambiente por até uma semana, uma vez maduro. O melão cortado deve ser mantido refrigerado e consumido em quatro dias.
Geografia / História
Surgindo recentemente nos mercados americanos, os melões Sweet Sakata foram cultivados no Japão e na China durante séculos. As sementes deste melão relíquia foram lançadas pela Sakata Seed Co. em Yokohama, Japão. As sementes encontraram um mercado com jardineiros domésticos nos Estados Unidos e no exterior.
