| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates Marriage Cherokee Carbon são tomates grandes e robustos que pesam em média de 300 a 350 gramas. Os frutos imaculados têm uma bela coloração roxa escura e são cheios de sabor rico, doce, mas picante de tomate. As plantas de tomate resilientes e indeterminadas continuarão a crescer e a frutificar durante toda a temporada até a geada ao longo de trepadeiras que podem atingir 4 a 6 pés. Com vinhas altas e frutas pesadas, essas plantas são recomendadas para engaiolamento ou treliça para suporte adicional.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Marriage Cherokee Carbon estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
Como todos os tomates, os tomates Marriage Cherokee Carbon são cientificamente chamados de Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum, e são membros da família Solanaceae, ou erva-moura, ao lado da batata e da berinjela. Variedades de casamento de herança, como a Marriage Cherokee Carbon, têm dois pais de herança, produzindo frutas saborosas e aromáticas com a aparência limpa favorável de híbridos, enquanto também proporcionam uma colheita maior do que a maioria das cultivares de herança mais antigas.
Valor nutricional
Os tomates são uma boa fonte de cálcio e ferro e também contêm quantidades decentes de potássio. Eles são ricos em vitaminas C e A e contêm os quatro principais carotenóides: alfa e beta-caroteno, luteína e licopeno. Esses carotenóides podem ter benefícios individuais, mas também têm sinergia como grupo, pois interagem para fornecer benefícios à saúde, como potencialmente proteger contra doenças cardiovasculares. Os tomates são particularmente conhecidos por suas altas quantidades de licopeno, considerado como tendo a maior atividade antioxidante de todos os carotenóides e que desempenham um papel na luta contra certos tipos de câncer, principalmente o câncer de próstata.
Formulários
Os tomates Marriage Cherokee Carbon são ótimos para comer frescos e seu tamanho grande, característico dos bifes, é ideal para fatiar sanduíches, hambúrgueres ou saladas. Corte os tomates no sentido do comprimento, do caule à flor para reter mais suco em cada fatia. Eles podem ser cortados em cubos e misturados com azeite de oliva extra-virgem, sal marinho, pimenta e manjericão para uma bruschetta simples para servir na baguete torrada. Eles também são deliciosos salteados, grelhados e cozidos, e combinam bem com queijos de pasta mole e ervas frescas, notadamente sabores italianos, mas também ervas de estilo sobremesa, como hortelã. Guarde os tomates em temperatura ambiente e leve à geladeira apenas os tomates extra-maduros para evitar que amadureçam mais.
Informações étnicas / culturais
O tomate Marriage Cherokee Carbon faz parte da coleção Heirloom Marriage da PanAmerican Seed. A PanAmerican Seed é um criador de flores e vegetais reconhecido internacionalmente com sede em West Chicago, Illinois, nos Estados Unidos, embora tenha instalações de pesquisa na América do Norte e do Sul, na Orla do Pacífico e na Europa. Eles são conhecidos por produzir cultivares de alto desempenho de qualidade. Sua série de casamento de herança cruza duas variedades de herança, selecionadas pelos melhores atributos de variedades de tomate novas e antigas, como forma, cor e sabor, para criar uma prole que é mais produtiva, menos manchada e anterior, mas mantém todo o excelente sabor do pais. Eles descrevem a série como 'novas reviravoltas em antigos favoritos de jardim'.
Geografia / História
O tomate Marriage Cherokee Carbon é um cruzamento de tomate Cherokee roxo e carbono, ambos famosos por seu delicioso e clássico sabor de tomate tradicional. Ao plantar, lembre-se de que os tomates não são cultivares resistentes e não suportam geadas. Os tomates Marriage Cherokee Carbon são recomendados para plantar diretamente no jardim ao ar livre, em pleno sol, em vez de começar dentro de casa e transplantar.
