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Produtor
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Descrição / Sabor
Howard's Miracle é uma variedade de pedra livre e um dos maiores cultivares de ameixa. É quase completamente esférico com uma única sutura profunda que vai da haste à base. Sua pele dourada é rosada com tons de vermelho e rosa e o interior translúcido varia de tons claros de âmbar a branco puro. Tem uma consistência muito suculenta, com uma doçura pura que falta acidez perto do caroço. A ameixa Miracle de Howard tem um perfil de sabor diversificado com notas de abacaxi, grapefruit, nectarina e um sabor refrescante para equilibrar os níveis de açúcar persistentes como o mel.
Estações / Disponibilidade
As ameixas Miracle de Howard estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
O Milagre de Howard, às vezes chamado de Maravilha de Howard, é uma variedade de ameixa japonesa da espécie Prunus salicina. É um cruzamento entre uma ameixa verde asiática e uma ameixa japonesa Satsuma. As ameixas japonesas são maiores, mais redondas e firmes do que as ameixas europeias e são a variedade mais comumente cultivada para consumo fresco nos Estados Unidos.
Valor nutricional
As ameixas miraculosas de Howard são uma boa fonte de potássio, cálcio, fosfato, vitamina C e vitaminas do complexo B, que têm uma grande importância para o processo de metabolismo e saúde do sistema nervoso.
Formulários
As ameixas miraculosas de Howard são mais frequentemente consumidas cruas, mas também podem ser usadas em aplicações cozidas. Sua pele exterior marcante deve ser mantida intacta ao servir, adicionando uma explosão de cor e sabor floral único a saladas e pratos de frutas. Sua carne se separa facilmente do caroço central, mas escurece rapidamente depois de cortada. Corte as ameixas em fatias finas e use em tortas e bolos de cabeça para baixo. Poucas semanas após a colheita, sua textura amolece, tornando-os perfeitos para cozinhar em molhos e conservas. Os sabores complementares incluem frutas vermelhas, laranjas, peras, nectarinas, verduras picantes como rúcula e agrião, hissopo de erva-doce, sálvia, baunilha, pimenta da Jamaica, cravo, canela, cardamomo, iogurte, presunto e vinho do Porto.
Informações étnicas / culturais
Embora o nome possa sugerir que a ameixa Milagrosa de Howard é uma maravilha do mundo das frutas com caroço, sua origem é na verdade um caso de identidade equivocada. Desenvolvido por Frederick H. Howard, o fruto híbrido foi alegado ser um cruzamento de uma ameixa verde e uma ameixa Satsuma e descrito como sendo 'diferente de qualquer ameixa conhecida'. Howard concluiu que sua ameixa homônima era digna do status de milagre. No entanto, sua linhagem é geneticamente improvável, uma vez que o Satsuma é uma ameixa asiática e o greengage é uma ameixa europeia, tal hibridização é quase impossível. Mesmo assim, seu nome pegou e o mito se tornou lenda.
Geografia / História
A ameixa Howard’s Miracle foi descoberta pela primeira vez em 1941 em Montebello, CA por Frederick Howard. Posteriormente, foi patenteado em 1946 e formalmente introduzido no mercado no ano seguinte. As árvores não são portadoras prolíficas e são excepcionalmente raras. Eles prosperam no sul da Califórnia por causa de sua necessidade mínima de frio. As ameixas miraculosas de Howard geralmente não são enviadas comercialmente por causa de sua qualidade delicada, mas se tornaram as favoritas entre os entusiastas do cultivo de frutas com caroço e mais frequentemente vendidas em mercados de produtores
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