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Produtor
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Descrição / Sabor
A tâmara Halawi é uma variedade de tamanho médio com uma forma oval alongada e pele fina e amanteigada de cor loira. Embora semi-macio e moderadamente fibroso, o Halawi derrete rapidamente no palato, tornando-se mais macio a cada mastigação. A tâmara Halawi é o epítome da manteiga e do caramelo, e foi comparada ao sabor amanteigado de uma torta de nozes, sem a doçura enjoativa.
Estações / Disponibilidade
As datas de Halawi estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
A palmeira Halawi, também conhecida como Halawy, pertence à família Arecaceae e é botanicamente classificada como Phoenix dactylifera. Eles são uma variedade semi-seca com aparência e textura semelhantes às do Deglet Noor, uma variedade mais comumente encontrada na maioria dos supermercados. No entanto, a tâmara Halawi oferece mais complexidade ao longo da colheita, de um estágio mal maduro, conhecido como tamar, até seu estágio khalal totalmente maduro. Embora seja conhecido por ser sutil, mas agradavelmente doce, o Halawi é uma boa opção de encontro para quem tem sensibilidade ao açúcar, devido ao seu teor de açúcar inferior à média.
Valor nutricional
As tâmaras Halawi são altamente nutritivas e uma rica fonte de fibra alimentar. Eles contêm ferro, potássio, vitaminas B, flavonóides, antioxidantes e aminoácidos.
Formulários
Embora ocasionalmente disponível quando jovem, firme e mal maduro, a tâmara Halawi é mais frequentemente usada em sua forma totalmente madura, quando é mais doce e semimole. Nesse nível de maturação, eles mantêm um nível modesto de açúcar e uma consistência um tanto firme que é facilmente picada e cortada em cubos sem se tornar mole na massa de pão, biscoitos e bolos. A sua carne espessa e em borracha e o seu formato robusto tornam-nos numa excelente tâmara de recheio. Embora ligeiramente menores e menos flexíveis do que a variedade Medjool padrão, eles podem ser usados com sucesso como um substituto. Os sabores de cortesia incluem nozes, chocolate, café, creme, xarope de bordo, canela, coco, laranja, banana, damasco, conhaque, rum, queijo e bacon, porco e aves.
Informações étnicas / culturais
Halawi se traduz como 'doce' em árabe.
Geografia / História
A tamareira é nativa do atual sul do Iraque, anteriormente conhecido como Império Otomano. A variedade Halawi, e muitas outras semelhantes, foram trazidas pela primeira vez para a Califórnia por Paul Popenoe em 1913. Desde então, prosperaram em climas áridos e desérticos semelhantes, embora sejam uma variedade especialmente tolerante à umidade. As tâmaras Halawi são algumas das primeiras datas de amadurecimento na temporada de colheita e às vezes são encontradas em mercados de produtores no final do verão.
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 Santa Monica Farmers Market Rancho Orgânico da Família Bautista Mecca, CA. 760-396-2337 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 560 dias atrás, 28/08/19 Comentários de compartilhadores: Todas as datas estão na Fazendas Familiares Bautista |
