Descrição / Sabor
As peras Forest Beauty são frutos de tamanho médio que têm uma forma oval e achatada com uma base bulbosa afinando levemente em um pescoço arredondado. A pele é fina, áspera, coberta de lenticelas, de cor amarelo-ouro, desenvolvendo um rubor vermelho vivo na superfície exposta ao sol. Por baixo da pele delicada, a polpa é crocante, de marfim a amarelo claro, densa e aquosa, com um núcleo central fibroso envolvendo algumas sementes marrons. As peras Forest Beauty, quando maduras, são aromáticas com uma consistência tenra e escorregadia e têm um sabor muito doce misturado com subtis notas ácidas.
Estações / Disponibilidade
As peras Forest Beauty estão disponíveis no verão até o início do outono.
Fatos Atuais
As peras Forest Beauty, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade doce de outono que pertence à família Rosaceae. Descobertas pela primeira vez na Bélgica, as peras Forest Beauty são favorecidas por sua polpa suculenta e de grãos finos, sabor de qualidade e capacidade de serem cultivadas em uma ampla variedade de climas. A variedade era muito popular na Europa no final do século 19 e tornou-se uma das peras mais famosas para consumo imediato. Apesar de sua natureza fácil de cultivar, as peras Forest Beauty têm uma vida útil curta e devem ser colhidas uma semana antes de atingirem a maturidade total para manter seu sabor característico.
Valor nutricional
As peras Forest Beauty são uma excelente fonte de fibra, que pode ajudar a aumentar a digestão e reduzir a inflamação no cólon e são uma boa fonte de vitaminas C e K e potássio. As peras também contêm fósforo, cálcio, ferro, magnésio e folato.
Formulários
As peras Forest Beauty são mais adequadas para o consumo cru, pois o sabor doce e a natureza suculenta da polpa são exibidos quando consumidos frescos, imediatamente. As peras podem ser comidas inteiras, com o miolo descartado, fatiadas e colocadas em saladas verdes, misturadas em tigelas de frutas ou delicadamente fatiadas e colocadas em camadas de queijo e tábuas de aperitivos. As peras Forest Beauty também podem ser fervidas em um xarope simples e transformadas em compota, fervidas em uma geléia ou preservadas em outros métodos para uso prolongado. Além de conservar, as peras podem ser assadas, usadas como cobertura em tortas, fatiadas e servidas com sorvete, ou secas como um lanche doce e mastigável. As peras Forest Beauty combinam bem com mel, baunilha, crème fraiche, queijos como cheddar, cabra, gorgonzola e brie, pão, rúcula e nozes, como nozes, amêndoas e nozes. As peras frescas duram 2 a 3 semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na Bélgica, as peras Forest Beauty são uma variedade favorita de hortas caseiras, pois são resistentes a doenças, um produtor prolífico e podem crescer em regiões frias com alguma geada. Além de suas qualidades de crescimento favoráveis, muitas das árvores plantadas em jardins domésticos na Bélgica estão de pé por mais de 20-30 anos, vivendo através de várias gerações de famílias. Muitos jardineiros belgas lembram de comer as peras frescas no jardim quando eram jovens com seus pais ou avós, dando às peras uma qualidade nostálgica e juvenil.
Geografia / História
As peras Forest Beauty são nativas da Bélgica e foram descobertas crescendo naturalmente em uma floresta, que também é onde a variedade recebeu seu nome. As peras se tornaram uma variedade cultivada popular através da promoção de J.B. Van Mos, um cientista belga, e no final do século 19, as peras Forest Beauty se tornaram uma das variedades mais famosas da Europa. Hoje, as peras Forest Beauty ainda estão presentes na Europa, especialmente na região do Báltico, Ucrânia, Bélgica, Moldávia e Bielo-Rússia, e as peras também são encontradas na Ásia Central e na Rússia. As peras Forest Beauty na fotografia acima foram descobertas no Green Market em Almaty, Cazaquistão.
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