Botões de flores de fruta de dragão

Dragon Fruit Flower Buds





Produtor
Fazenda de Tony Do

Descrição / Sabor


Os botões de flores da fruta do dragão são as flores fechadas que crescem em intervalos ao longo dos caules dos cactos. Os botões de flores são encapsulados em sépalas alongadas, verdes e pontiagudas (ou cálice) que se dobram e protegem as pétalas em desenvolvimento. Os botões de flores em forma de vagem parecem pinhas verdes alongadas com margens vermelhas nas sépalas. Os botões de flores da fruta do dragão podem crescer até 25 centímetros de comprimento antes que a flor emerja e devem ser colhidos antes do florescimento. Depois que a flor da Fruta do Dragão desabrocha, a flor morre para permitir que o fruto se desenvolva. A planta da fruta do dragão desenvolverá pelo menos sete “ondas” de botões em seus caules ao longo de uma estação. Os botões são geralmente cozidos antes de serem consumidos e têm um sabor de cacto, semelhante a uma pá de cacto nopal ou pera espinhosa. O sabor também é comparado ao dos espargos.

Estações / Disponibilidade


Botões de flores de fruta do dragão estão disponíveis durante o final da primavera e até o início do outono.

Fatos Atuais


O fruto do dragão, ou Pitahaya, botões de flores crescem pouco antes do estágio de frutificação em plantas botanicamente classificadas como membros do gênero Hylocereus. Os botões das flores não são tão conhecidos ou comuns como os frutos arredondados, vermelhos ou amarelos, da planta. As flores desabrocham apenas à noite, e apenas por um breve período de 8 horas. Os botões são colhidos da planta em vários estágios, antes de abrirem. As flores às vezes são chamadas de Rainha da Noite por sua floração noturna, ou Moonflower.

Valor nutricional


As frutas do gênero Hylocereus contêm grandes quantidades de vitamina C, potássio, minerais e fibras, embora não esteja claro se esses benefícios nutricionais estão presentes nas mesmas quantidades no botão da flor. Como os botões de flores da fruta do dragão não são comumente consumidos fora da América Latina, há poucas informações disponíveis sobre seu conteúdo nutricional.

Formulários


Os botões de flores da fruta do dragão são usados ​​como vegetais e, na maioria das vezes, são cozidos antes do consumo. Os botões são salteados ou usados ​​para fazer sopas. Eles também podem ser mergulhados em uma mistura de ovo ou massa e fritos. Os botões de flores da Fruta do Dragão Frito podem ser usados ​​como acompanhamento de carnes e outros pratos principais. Sirva junto com outros vegetais ou outras coisas para fazer burritos ou tacos. Os botões de flores da fruta do dragão são altamente perecíveis e devem ser usados ​​dentro de alguns dias. Para preservar os botões florais, eles devem ser desidratados e podem ser armazenados em recipiente hermético por até seis meses.

Informações étnicas / culturais


Em cantonês, os botões de flores da fruta do dragão (variedade H. undatus) são chamados de Ba wòhng fâ. Eles são usados ​​para fazer sopa. A sopa é feita com carne de porco magra, tâmaras e miolo de damasco amargo. Os botões de flores não abertos do 'cereus noturno em flor' são vendidos secos e embalados na China como 'Jin Hua'. Os botões de flores secos da fruta do dragão são reconstituídos com água morna e cozidos com cogumelos secos e amêndoas e guarnecidos com cebolinhas picadas.

Geografia / História


As plantas do gênero Hylocereus, incluindo os dois H. polyrhizus e H. undatus mais comuns, são nativas da América Latina, provavelmente do México e da Colômbia. Algumas espécies podem ser nativas de ilhas do Caribe ou das Índias Ocidentais. As plantas crescem melhor em áreas tropicais ou subtropicais mais secas e preferem temperaturas muito quentes. Hoje, a fruta do dragão é cultivada em todo o mundo, embora fossem consideradas 'exóticas' e não fossem comumente conhecidas muito antes do início dos anos 1990. Existem dezesseis variedades cultivadas, embora muitas outras ainda cresçam selvagens. Os botões de flores da fruta do dragão são mais prováveis ​​de serem encontrados em mercados de fazendeiros em climas quentes, subtropicais ou tropicais.



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