Informações, receitas e fatos sobre clementinas tangerinas

Produtor

Rancho Del Sol

Descrição / Sabor

A clementina é pequena, de aparência laranja brilhante com uma casca de couro brilhante, rica em óleos essenciais. Quando perfurada ou zested, a casca revela aromas cítricos brilhantes. A pele se agarra frouxamente à sua carne segmentada, permitindo fácil descascamento. Sua carne é suculenta, soberbamente doce e geralmente sem sementes.

Estações / Disponibilidade

A alta temporada para as tangerinas clementinas é de outubro a dezembro.

Fatos Atuais

A tangerina clementina, Citrus clementina, é muitas vezes referida como uma tangerina argelina. São as cultivares mais comuns de tangerinas. Existem pelo menos quinze variedades conhecidas de clementinas. Essas variedades são híbridas ou versões modificadas da variedade parental de clementina. Quando as abelhas fazem a polinização cruzada das clementinas com outras frutas, as frutas produzem sementes indesejadas.

Formulários

Com seu equilíbrio de acidez e doçura, a tangerina clementina é adequada para comer fresca e para uso em preparações cozidas. Adicione segmentos inteiros a bolos e saladas, ou suco para sobremesas congeladas, coquetéis ou vinagretes. Combine segmentos frescos com azeitonas, mel, verduras apimentadas, abacate, frutas cítricas e frutos do mar. Use frutas, raspas e suco de tangerina clementina na culinária mediterrânea e do Oriente Médio. As tangerinas clementinas são mantidas em temperatura ambiente, mas devem ser refrigeradas por mais tempo.

Geografia / História

A tangerina clementina é uma tangerina que cresce prolificamente em toda a bacia do Mediterrâneo, especificamente nas regiões cítricas costeiras da Espanha e do Norte da África. Sua exposição aos Estados Unidos é relativamente nova. Foi recebida como borbulha de Valência, Espanha, em 1914. Foi apenas na década de 1990 que esta fruta teve grande sucesso comercial. Acredita-se que a clementina original foi descoberta crescendo como uma mutação acidental em um jardim na Argélia. Testes com a tangerina argelina e a variedade original de clementina provaram que são a mesma fruta.