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Descrição / Sabor
As tangerinas Tahoe Gold são tangerinas de médio a grande porte com um pescoço sutil na extremidade do caule. Eles têm cascas de laranja brilhantes que são finas, ligeiramente granuladas e fáceis de descascar. Quando madura, a polpa é delicadamente texturizada e quase totalmente desprovida de sementes. As tangerinas Tahoe Gold são suculentas e têm um sabor agridoce com um toque de amargura. O sabor ficará mais doce à medida que a temporada avança.
Estações / Disponibilidade
As tangerinas Tahoe Gold estão disponíveis nos meses de inverno.
Fatos Atuais
As tangerinas Tahoe Gold são uma variedade híbrida de Citrus reticulata, também conhecida como tangerinas. Eles são um cruzamento entre um tangor de templo e mandarins dancy e encore. A nova variedade foi lançada em 2002 como borbulhas, e somente em algum momento depois de 2007 que os produtores puderam produzir frutos. As tangerinas Tahoe Gold foram conhecidas pela primeira vez com a designação “TDE3”.
Valor nutricional
As tangerinas Tahoe Gold são ricas em vitaminas A e C, bem como em potássio e fibra alimentar. Eles também contêm minerais como cálcio e fósforo. Eles são ricos em antioxidantes, a partir da vitamina C e do beta-caroteno, combinados com flavonóides fitonutrientes como a hesperetina e a naringenina.
Formulários
As tangerinas Tahoe Gold podem ser usadas tanto em aplicações crus quanto cozidas. Na maioria das vezes, são consumidos frescos. Eles podem ser adicionados a frutas ou saladas de jardim ou incluídos em salteados ou molhos. Use seus sucos e raspas para pratos doces e salgados, em marinadas, bebidas, vinagretes ou molhos. O suco pode ser usado em esmaltes e coalhada. As tangerinas Tahoe Gold podem ser usadas para dar sabor a bolos, scones e muffins. Guarde as tangerinas Tahoe Gold na geladeira por até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
Novas variedades de tangerina e tangerina são desenvolvidas no programa de melhoramento de citros da University of California Riverside por meio de uma parceria com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Eles trabalham para apoiar e proteger a indústria de citros na Califórnia e na Flórida. Budwood é controlada pelo Programa de Proteção Clonal Citrus, e budwood de tangerina Tahoe Gold foi fornecido para Chiefland Budwood Facility da Flórida após o seu lançamento em 2002. A Flórida começou a cultivar árvores em 2007 e limita a propagação aos produtores com acordos de licença com o estado.
Geografia / História
As tangerinas Tahoe Gold foram desenvolvidas pela primeira vez em 1973 no Programa de Melhoramento de Citrus da Universidade da Califórnia em Riverside. Foi só no final da década de 1980 que os pesquisadores perceberam o potencial apelo comercial não apenas das tangerinas Tahoe Gold, mas também de suas duas variedades cítricas irmãs. As tangerinas Tahoe Gold não se seguram bem nas árvores, por isso têm uma disponibilidade mais limitada do que outras variedades de final de temporada. As tangerinas Tahoe Gold podem ser encontradas nos mercados da Califórnia e da Flórida, as principais regiões de cultivo de citros nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Nascido e criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
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