| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Kong Thao | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os tomates cereja Pink Tiger têm forma alongada, com cerca de 5 centímetros de comprimento, e pesam pouco menos de 30 gramas. Sua pele macia e resistente a rachaduras é rosa escura com listras amarelo-laranja, e sua carne é firme como outros tomates do tipo ameixa, embora eles ainda sejam um pouco suculentos. Eles oferecem um sabor ligeiramente tropical, doce, equilibrado com acidez. As plantas prolíficas e indeterminadas continuam a produzir frutos abundantes ao longo da temporada, embora os frutos também possam ser colhidos cedo e amadurecem na videira sem prejudicar a qualidade do sabor.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Pink Tiger estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
Os tomates pertencem à família Solanaceae, comumente conhecida como família da beladona, junto com as batatas, berinjelas, pimentões e tabaco. Eles são cientificamente conhecidos como Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum. Os tomates cereja Pink Tiger fazem parte da coleção Artisan Tomato ™ da Artisan Seeds. Eles são um dos vários tomates “tigre” da coleção, ao lado dos tomates tigre da sorte e tigre verde. A Artisan Seeds é conhecida por suas variedades artesanais exclusivas que são cultivadas propositalmente para pequenos produtores e mercados locais ou especializados.
Valor nutricional
Os tomates são uma ótima fonte de fibras, carboidratos, potássio e ferro, e são ricos em vitamina A, vitamina C e ácido fólico. Eles também contêm uma grande variedade de nutrientes e antioxidantes benéficos, incluindo licopeno, que foi associado à prevenção do câncer em vários estudos.
Formulários
Os tomates cereja Pink Tiger podem ser usados tanto crus quanto cozidos. Seu sabor adocicado ácido pode ser apreciado fresco, e sua vibrante aparência listrada pode adicionar um toque de cor a saladas e pratos de frutas ou vegetais. Também podem ser salteados, grelhados, assados, estufados ou feitos em molho, e combinam especialmente com ervas frescas e queijos jovens. Guarde os tomates cereja Pink Tiger longe da luz direta do sol e em temperatura ambiente por aproximadamente dois a três dias, ou até que estejam maduros e prontos para uso, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição. Leve os tomates resfriados à temperatura ambiente antes de servir crus ou simplesmente adicione aos preparados cozidos.
Informações étnicas / culturais
A Artisan Tomato ™ Collection é reconhecida por oferecer tomates que combinam o desejável sabor de tomate doce com cores ou marcações raras, bem como excepcional resistência a rachaduras. Os tomates dessa coleção, incluindo o Pink Tiger, são originários da Califórnia, onde chefs de todo o estado os elogiam por seus sabores, aparência e versatilidade na cozinha.
Geografia / História
Os tomates cereja Pink Tiger foram desenvolvidos pela Artisan Seeds, o empreendimento de cultivo da Fazenda Baia Nicchia localizada em Sunol, Califórnia, que colabora com jardineiros e agricultores para criar suas variedades artesanais. Os tomates cereja Pink Tiger são amplamente adaptáveis e adequados para o cultivo ao ar livre e em estufas.
