Descrição / Sabor
O Kaiser Wilhelm é uma maçã muito grande, redonda e de aparência distinta. A pele é amarelo-esverdeada sobreposta com listras laranja-avermelhadas no lado crescendo em direção ao sol, semelhante em aparência à Reineta Dourada. A polpa de cor creme é crocante e de textura fina. As frutas recém-colhidas têm mais suco - elas secam com o armazenamento. O sabor é equilibrado entre doce, ácido e azedo, com um sabor picante de nozes.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Kaiser Wilhelm estão disponíveis no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
A maçã Kaiser Wilhelm (Malus domestica) é uma variedade alemã do início do século XIX. Pode ser uma muda de Harberts Reinette, embora sua linhagem não seja conhecida com certeza. A árvore é vigorosa e resistente a doenças, o que a torna uma boa variedade de jardim. Kaiser Wilhelm é a mesma maçã que a variedade Peter Brioch, embora seja mais conhecida pelo nome anterior.
Valor nutricional
Comer maçãs regularmente pode ajudar a promover um coração e sistema digestivo saudáveis e ajudar a prevenir doenças crônicas, graças às vitaminas e minerais. As maçãs contêm aproximadamente 17% da ingestão diária recomendada de fibras, junto com quantidades menores de vitamina C e potássio. Especificamente, as maçãs Kaiser Wilhelm têm um alto teor de polifenóis, o que permite que aqueles que são geralmente alérgicos a maçãs possam desfrutar desta variedade.
Formulários
O Kaiser Wilhelm é principalmente uma maçã para sobremesa, embora também seja uma variedade útil para fazer sucos e assar bolos. Combine com ingredientes doces em produtos assados, como caramelo, mel, passas e nozes, ou ingredientes salgados como carne de porco e repolho para receitas de jantar. As maçãs Kaiser Wilhelm podem ser armazenadas até o início da primavera.
Informações étnicas / culturais
Existem milhares de variedades de maçãs antigas alemãs, incluindo a Kaiser Wilhelm, embora a comercialização moderna tenha levado ao desaparecimento de muitas delas ao longo do tempo. No passado, as famílias costumavam cultivar suas próprias maçãs e as cidades mantinham seus próprios pomares públicos. Hoje, os mercados oferecem muito menos variedades que são mais adequadas para o transporte marítimo, embora o governo alemão e alguns produtores de pomares estejam trabalhando para preservar algumas das variedades antigas.
Geografia / História
Como a Kaiser Wilhelm é a mesma maçã que Peter Brioch, essa variedade tem uma história um tanto complicada. A maçã original foi descoberta como uma muda pelo vigário e cultivador de maçã Johann Wilhelm Schumacher em 1824, em Höningen, Alemanha, ele a chamou de Peter Brioch. Vários anos depois, em 1864, um professor chamado Carl Hesselman acreditou ter descoberto uma nova maçã nas proximidades de Witzhelden, que na verdade era Peter Brioch. Ele batizou sua suposta descoberta em homenagem ao líder alemão, Kaiser Wilhelm (que supostamente mais tarde provou e apreciou seu homônimo). A variedade foi comercializada e difundida com o nome de Kaiser Wilhelm.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Kaiser Wilhelm. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Food Collective | Repolho Roxo e Quinoa de Maçã | |
| Southern Made Simple | Bolo De Maçã Fresca E Açúcar Mascavo | |
| Life As a Stawberry | Manteiga De Maçã Fácil | |
| Cinzel e Forquilha | Pizza de Presunto de Maçã |
