Descrição / Sabor
Durian Cempedak são frutas ovais, de formato irregular, de tamanhos variados. O tamanho médio da fruta gira em torno de 12 centímetros de diâmetro, por 25 centímetros de comprimento e pesando até 900 gramas. A casca externa, de cor verde acastanhada, é padronizada com pontas macias hexagonais em relevo. A fruta é extremamente picante e lembra o durião e a jaca. Quando aberta, a fruta exala uma seiva branca pegajosa e semelhante a uma cola. Cada fruta contém de quatro a 16 sementes internas alongadas que crescem separadamente dentro da fruta e têm cerca de 3 centímetros de diâmetro por 2,5 centímetros de comprimento. Cada semente é coberta por uma espessa camada de polpa comestível. A polpa é de cor amarela cremosa a laranja. É macio como creme e tem sabor a caramelo doce, ligeiramente almiscarado com notas de manga. Quando medido na escala Brix, a carne do Durian Cempedak está entre 10 e 16.
Estações / Disponibilidade
Durian Cempedak está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de primavera.
Fatos Atuais
Durian Cempedak é uma fruta tropical. Eles são uma variedade de Cempedak, botanicamente classificados como Artocarpus inteiro. Essas frutas pertencem à família das Moraceae, ou amora, e estão relacionadas à jaca, ao pão e aos figos. Durian Cempedak é uma variedade do Cempedak e raramente é visto fora da Ásia.
Valor nutricional
Durian Cempedak contém fibras, vitamina B, vitamina C, caroteno e antioxidantes.
Formulários
Durian Cempedak é melhor comido fresco. Para usar, corte a fruta no sentido do comprimento, tomando cuidado para não machucar ou cortar as sementes. Descasque a polpa e retire as sementes com a mão ou com uma colher. Cortar a fruta fará com que ela exale sua seiva, que se torna mais pegajosa com o tempo ou com a aplicação de água. Portanto, cubra a superfície de corte, as mãos e a faca com óleo antes de manusear a fruta. Para retirar o excesso de seiva da pele e da faca, molhe com mais óleo e esfregue antes de lavar. Guarde o Durian Cempedak em temperatura ambiente, onde durará de cinco a sete dias.
Informações étnicas / culturais
Tal como acontece com algumas variedades de durian, o aparecimento de Durian Cempedak nos mercados locais costuma ser motivo de comemoração entre os amantes de frutas.
Geografia / História
Durian Cempedak foi registrado na Malásia por volta de 2013 e foi exibido em exposições comerciais em todo o país. É cultivado principalmente na ilha de Bornéu. Durian Cempedak pode ser encontrado em pequenas quantidades na região do sudeste asiático.
