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Descrição / Sabor
As batatas alevinos do Alasca são pequenas em tamanho e têm uma forma delgada, oblonga, nodosa e semelhante a um dedo. A pele fina e acidentada não é uniforme e é de cor rosa a marrom-enferrujada com manchas amarelas a bronzeadas claras. Existem também alguns olhos profundos espalhados pela superfície. A polpa é amarelo-dourada, firme, escorregadia e densa. Quando cozidas, as batatas para alevinos do Alasca têm uma textura cremosa com sabores terrosos e um final levemente adocicado.
Estações / Disponibilidade
Batatas alevinos do Alasca estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Batatas alevinos do Alasca, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum, fazem parte da variedade de herança e são membros da família Solanaceae, ou erva-moura. Também conhecidas como Magic Myrna, as batatas alevinos do Alasca são um cultivar relativamente novo e são conhecidas por seu sabor doce, que lembra o da batata-doce.
Valor nutricional
Batatas alevinos do Alasca são uma boa fonte de vitamina C, vitamina B6, potássio e antioxidantes.
Formulários
As batatas para alevinos do Alasca são mais adequadas para aplicações cozidas, como fervura, cozimento no vapor e refogar. Eles são torrados mais popularmente porque desenvolvem uma consistência firme e amanteigada, mas também podem ser torrados e esmagados para um acompanhamento mais crocante. As batatas para alevinos do Alasca podem ser usadas em sopas, ensopados, hashes e em receitas de Hasselback. Batatas alevinos do Alasca combinam bem com carne de porco, frango assado, bacon, limão, alecrim, cenoura, aioli, folhas de dente-de-leão, tomilho, alho-poró e cebolinha. Eles duram até duas semanas quando armazenados em um local fresco, seco e escuro, mas não são adequados para armazenamento por longo prazo.
Informações étnicas / culturais
Batatas alevinos do Alasca são apenas uma das muitas variedades que são cultivadas no Alasca. A batata continua a ser classificada como uma das cinco principais culturas no Alasca. De acordo com o Anchorage Heritage Garden, que foi estabelecido em 2014, o Alasca tem um clima diverso que pode cultivar com sucesso vários milhares de variedades de batatas encontradas em todo o mundo. Existe até um Batata Lovers Bash que é realizado em Anchorage todo mês de fevereiro, que celebra as variedades especiais e as apresenta aos consumidores para pesquisar quais variedades são as mais populares.
Geografia / História
Batatas alevinos do Alasca, também conhecidas como Magic Myrna, foram desenvolvidas no Alasca pelo especialista em controle de doenças da batata, Bill Campbell. Ele produziu muitos tubérculos para os produtores certificados de batata-semente do Alasca e deu à variedade o nome de sua esposa, Myrna. Batatas alevinos do Alasca também podem ser encontradas em Weiser Family Farms perto de Bakersfield, CA e em mercados de produtores locais nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem batatas alevinos do Alasca. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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