| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Fazenda Del Cabo / Jacobs | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
O tomate cereja Yellow Teardrop é semelhante em textura a um tomate cereja típico, mas mais suave no sabor e menor em tamanho, com o formato de uma pêra. Por isso, esta variedade também é conhecida como tomate Yellow Pear. É macio, firme e de casca fina, e sua textura suculenta se parece com a de um tomate maduro. Possui muitas sementes e seu sabor é rico e doce. Como a maioria das variedades de tomates Teardrop ou Pear, Yellow Teardrops são heranças que crescem em folhagem indeterminada. A planta produz uma abundância de pequenos frutos amarelos, com cerca de 2,5 cm de tamanho, ao longo da estação, e cresce melhor em climas mais quentes. As plantas são grandes, extensas e resistentes, e muitas vezes requerem estaqueamento ou enjaulamento.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Yellow Teardrop estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os tomates cereja em forma de lágrima são uma antiga variedade de herança documentada há mais de 200 anos. Originalmente criado na Europa, é uma das variedades mais populares para os jardineiros domésticos hoje. Eles não são cultivados apenas pelo seu sabor doce, mas também pelo seu valor decorativo devido à sua mistura de cores. As variedades Teardrop ou Pear são nomeadas por sua forma, que se desenvolveu a partir de uma mutação natural em uma planta de tomate cereja e as distinguiu como uma cultivar única. Os tomates pertencem à família da beladona, junto com as batatas, berinjelas, pimentões e tabaco, e são cientificamente conhecidos como Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum.
Valor nutricional
Os tomates são ricos em vitamina A, vitamina C, potássio e fibras. Eles contêm licopeno, um composto antioxidante que é considerado por ter capacidade de combate ao câncer e redução do colesterol. O licopeno também pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas e ajudar sua pele a se proteger dos danos UV.
Formulários
Os tomates cereja Yellow Teardrop são ótimos para comer crus e podem ser usados no lugar dos tomates cereja padrão em qualquer receita para um toque exclusivo. Eles podem ser recheados ou grelhados, ou usados em saladas, sanduíches, salsas, chili, ensopados e caçarolas. Sua doçura também serve para fazer compotas ou compotas. Eles combinam muito bem com pimenta, melancia, pepino, nozes frescas, abacate, abobrinha e ervas. Armazene os tomates cereja Yellow Teardrop em temperatura ambiente até que estejam maduros. Eles podem então ser refrigerados para retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Os tomates, ou maçãs do amor, como eram conhecidos, foram apresentados ao mundo após a conquista espanhola da América Central no século XVI. Embora agora sejam os favoritos do jardim e um ingrediente básico na culinária em todo o mundo, os tomates eram originalmente cultivados apenas como ornamentais, pois havia rumores de que eram venenosos. Apesar de serem crescidos, muitas pessoas na América do Norte não os comiam até meados de 1800, somente depois que o coronel Robert G. Johnson comeu não um, mas uma cesta cheia de tomates nos degraus do tribunal em Salem, Nova Jersey, desmentindo os rumores de uma vez por todas todo.
Geografia / História
O tomate cereja Yellow Teardrop é conhecido por ter sido cultivado na Europa já no século XVII. Foi introduzido nos Estados Unidos em 1847 e logo se espalhou quando Joseph Ellis, um produtor de vegetais, vendeu cem variedades de sementes de tomate, incluindo a Yellow Teardrop, em Denver e Utah. Em 1889, George Thomas & Co. disponibilizou tomates Teardrop, ou Pear, em seus catálogos de sementes. As variedades de tomate Teardrop foram posteriormente apresentadas no Sun Journal em 1944 e nos jardins de família do Smithsonian Institution em Washington, D.C. em 2001.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Café Comunal | San Diego CA | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Toca do Coelho | San Diego CA | 619-255-4653 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomate Cereja Amarelo Teardrop. Um é mais fácil, três é mais difícil.
