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Descrição / Sabor
A alface Green Gem tem tamanho pequeno a médio, medindo em média 13-20 centímetros de diâmetro, e é uma cabeça compacta e alongada em forma de vaso com folhas densamente compactadas. As folhas onduladas têm bordas serrilhadas e são lisas, carnudas e grossas com uma coloração verde vibrante que muda para um verde-branco pálido na nervura central espessa. As folhas externas são crocantes com uma qualidade de derretimento e mais perto do núcleo, as folhas são nervuradas, suculentas e crocantes. A alface Green Gem é amanteigada e crocante, com um sabor sutilmente doce.
Estações / Disponibilidade
A alface Green Gem está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A alface Green Gem, botanicamente classificada como Lactuca sativa, é uma variedade anual que faz parte da família Asteraceae ou girassol. Também conhecida como alface Sweet Gem e Winter Density, a alface Green Gem foi desenvolvida a partir de um cruzamento entre a alface romana e uma alface do tipo butterhead. A alface Green Gem é a preferida dos chefs por sua textura crocante e capacidade de resistir ao calor durante o cozimento. É também a alface favorita dos jardineiros domésticos, pois pode crescer em pequenos espaços e contêineres e pode sobreviver a períodos de clima quente de verão, onde outras variedades irrompem e murcham.
Valor nutricional
A alface Green Gem contém vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro.
Formulários
A alface Green Gem é mais adequada para aplicações crus e cozidas, como fritar ou refogar. Quando usadas frescas, as folhas podem ser rasgadas e servidas como salada, colocadas como cama para carnes e peixes ou recheadas com um molho de peixe, molhos ou frango. A textura e os sabores sutis da alface Green Gem são uma tela perfeita para ingredientes saborosos e ousados que acompanham os sabores brilhantes e frutados. A alface Green Gem também absorve sabores, corta a gordura e mantém molhos, vinagretes e sucos nas ranhuras das folhas, semelhante a uma esponja comestível. Quando cozida, a alface Green Gem pode ser cortada ao meio e levemente grelhada e servida com vinagrete de frutas cítricas. A alface Green Gem combina bem com frutas cítricas, tomates, rabanetes, aspargos, alcachofras, chiles, ovos fritos ou cozidos, queijo de cabra e ovelha fresco ou envelhecido, vinagre de champanhe, vinagre balsâmico, molhos à base de creme, como iogurte ou leitelho, seco frutas, maçãs, laranjas, peras, melão, toranja, frango assado, bacon, marisco, anchovas, truta defumada, ervas como manjericão, coentro e endro e nozes como pistache, avelã, nozes e pignólias. As folhas duram um pouco mais de uma semana quando guardadas na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Também conhecida como Sucrina, que significa açúcar em francês, a alface Green Gem é uma variedade extremamente popular na Europa, favorecida por sua textura sedosa, mas crocante, e sabor doce. Comumente usada no Reino Unido, a alface Green Gem é levemente grelhada ou grelhada e servida como guarnição para tártaro de salmão e carpaccio, que é um aperitivo cru que consiste em carne em fatias finas, como bife ou peixe.
Geografia / História
A alface Green Gem original, também conhecida como Buttercos Sucrine, é uma alface tradicional cultivada originalmente na França. Hoje, a alface Green Gem pode ser encontrada em mercados de agricultores e mercearias especializadas e é cultivada principalmente na Europa Ocidental e ao longo da costa da Califórnia, nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Saia de grama | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Open Gym - Arroz Branco | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Hyatt Islândia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Flying Pig Pub e cozinha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restaurante Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Hambúrguer de bairro | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Ação ordinaria | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Oliver e Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Glória da manhã | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| The Smoking Goat | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Café Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Espíritos da Costa do Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Hotéis e resorts Noble House | San Diego CA | 619-276-4010 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Sweet Artisan Green Gem Lettuce. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Sweet Artisan Green Gem Lettuce usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
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 Lalas S.A Mercado central de Atenas M 18-20 002104826243 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 519 dias atrás, 10/08/19 Comentários de Sharer: Pequena joia da Espanha 🇪🇸 Alface legal 🥬  Mercado Central de Atenas - Grécia Nature's Fresh IKE Mercado central de Atenas Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 582 dias atrás, 06/08/19 Comentários de compartilhador: Alface joia  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 próximoNapa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 598 dias atrás, 21/07/19 |
