Descrição / Sabor
Os mirtilos silvestres são de cor azul ônix e consideravelmente menores do que a maioria dos mirtilos cultivados convencionalmente. Embora sejam inerentemente menos doces do que mirtilos cultivados, eles ainda apresentam um equilíbrio agradável entre os níveis de acidez natural e açúcar. Sua pele é mais fina e a carne é mais macia com uma suculenta qualidade de derretimento.
Estações / Disponibilidade
Mirtilos selvagens estão disponíveis durante o verão.
Fatos Atuais
Mirtilos silvestres, de nome botânico Vaccinium angustifolium, são uma variedade de mirtilo de arbustos baixos em flor. Ao contrário dos blueberries comerciais, os blueberries selvagens não são plantados, mas sim propagados por rizomas subterrâneos. O extenso sistema de raízes, conhecido como corredores, espalha-se horizontalmente sob o solo e envia novos brotos que amadurecem em novas plantas com flores.
Valor nutricional
Os mirtilos silvestres têm maior capacidade antioxidante do que os mirtilos cultivados. Sua cor mais escura é resultado de potentes quantidades de antocianina presentes na casca e na polpa da fruta, o que aumenta suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
Formulários
Mirtilos silvestres podem ser usados alternadamente com variedades cultivadas convencionalmente, embora seu tamanho pequeno e sabor ácido possam exigir alguns ajustes nas receitas básicas. Sua proporção de pele para polpa é muito mais alta e, portanto, liberará menos umidade na massa, na massa e em outras aplicações cozidas. Use em tortas, tortas, panquecas, muffins, sorvetes, sorvetes e geléias. Eles também podem ser usados em bebidas, compotas, purês e guloseimas. Os ingredientes de cortesia incluem cacau, morangos, framboesas, lavanda, eucalipto, passas, mel, pêssegos, chocolate, ervas como manjericão e hortelã, cravo, canela, creme, manteiga, queijos frescos, chá, vinhos doces como moscatel e Riesling.
Informações étnicas / culturais
Os nativos americanos usavam mirtilos selvagens junto com as folhas e raízes da planta para fins medicinais. Eles eram usados para tratar tosses e seu suco era considerado bom para o sangue. Mirtilos silvestres também eram usados como corante para cestas e tecidos. Mirtilos secos foram adicionados a ensopados, sopas e carnes curadas, como charque.
Geografia / História
Os mirtilos silvestres são nativos da América do Norte, com uma região de crescimento natural no nordeste dos Estados Unidos e no Canadá. Eles são muito mais resistentes ao frio do que suas contrapartes cultivadas, sobrevivendo na selva até o Ártico da América do Norte. Mirtilos silvestres são colhidos manualmente com ancinhos de madeira em forma de pente. Sua viabilidade comercial como cultura comercial limita-se ao Nordeste dos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem mirtilos selvagens. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Vida saudável como fazer | Geléia de sementes de chia e mirtilo selvagem | |
| Cozinha da abadia | Paletas de mirtilo selvagem, romã e limonada |
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Wild Blueberries usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Parque Estadual Amnicon Minnesota, Estados Unidos Cerca de 576 dias atrás, 12/08/19 |
