| Buzz Food: História das Cerejas | Ouço |
Descrição / Sabor
As cerejas queridas são cerejas do final da temporada, conhecidas por seu tempo de espera extralongo e valorizadas por sua casca externa vermelha brilhante e formato de coração. A polpa interna da cereja Sweetheart é muito suculenta e de textura firme. Esta cereja, como o nome sugere, oferece um sabor doce açucarado com um final azedo bem equilibrado.
Estações / Disponibilidade
As cerejas estão disponíveis entre o meio e o final do verão.
Fatos Atuais
A cereja Sweetheart é uma nova variedade de Prunus avium do Canadá. Ele foi criado na Estação de Pesquisa Summerland em British Columbia. A cereja Sweetheart oferece uma colheita tardia prolongada, uma colheita pesada e fruta crocante resistente a rachaduras. É uma cerejeira autofértil que produz uma safra saudável, mesmo como uma árvore autônoma.
Valor nutricional
As cerejas em coração contêm antocianinas, o pigmento vermelho inerentemente encontrado nas frutas vermelhas. As antocianinas são antioxidantes potentes que estão sendo pesadamente pesquisados por seus benefícios potenciais à saúde, incluindo antiinflamatório e redução da dor. As cerejas também são uma boa fonte de vitaminas A e C, cálcio e ferro.
Formulários
As cerejas em coração são uma excelente escolha para comer na hora, mas também são adequadas para aplicações cozidas em pratos doces ou salgados. Eles podem ser usados de forma semelhante a outras variedades de cereja doce, oferecendo um clássico sabor de cereja e textura robusta ideal para conservas e produtos de panificação, mas também excelente para recheio em porco ou pato quando combinado com ervas saborosas e outros aromáticos. Os ingredientes comumente combinados incluem burrata, queijo feta, mascarpone, brie, manjericão, nozes, erva-doce, pistache, rúcula, iogurte, creme, chocolate amargo e frutas vermelhas como mirtilo e amora.
Informações étnicas / culturais
A cereja Sweetheart foi premiada com o Prêmio Royal Horticultural Society of Garden Merit em 2014.
Geografia / História
A cereja Sweetheart foi introduzida no mercado em 1990, tornando-se uma das mais novas variedades comerciais. Ele foi criado a partir das linhagens Van e Newstar e se tornou um produtor tão prolífico que a poda precoce é freqüentemente necessária para evitar galhos pesados e quebrados. Eles florescem em zonas climáticas temperadas que passam por quatro estações com um forte congelamento durante os meses de inverno.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cerejas Queridas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| O saboreador completo | Cerejas Balsâmicas e Ricota |
