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Descrição / Sabor
As goiabas pretas chilenas crescem em árvores multirremeadas que medem de 1 a 2 metros de altura e se parecem mais com um arbusto do que com uma árvore. Os pequenos frutos ficam suspensos em caules curtos e verdes brilhantes e amadurecem para uma cor profunda do vinho até o preto quando totalmente maduros. As goiabas pretas chilenas tendem a ser maiores do que as goiabas vermelhas chilenas, mas ainda assim medem apenas 2 centímetros de diâmetro. As bagas têm um sabor adocicado que dizem ter notas de morango, especiarias, pastilha elástica e algodão doce.
Estações / Disponibilidade
A goiaba negra chilena está disponível no final do verão e durante os meses de inverno.
Fatos Atuais
A goiaba negra chilena é uma fruta rara na família da murta e parente distante do cravo, da pimenta da Jamaica e do eucalipto. Classificados botanicamente como Ugni myricoides, eles são como as goiabas do gênero Psidium, mas são únicos por serem nativos de uma região geográfica mais específica da América Latina. Na verdade, as pequenas bagas também ganharam o nome de 'goiaba negra mexicana', principalmente devido à abundância da planta no estado de Chiapas, na fronteira entre o México e a Guatemala. Seu nome científico é derivado da palavra indígena mapuche “Uñi”, também usada para categorizar seu primo próximo a goiaba vermelha chilena, U. molinae.
Valor nutricional
A goiaba contém grandes quantidades de antioxidantes e quantidades moderadas de vitaminas C e K. A goiaba chilena também é uma boa fonte de fibras e carboidratos.
Formulários
As goiabas pretas chilenas podem ser consumidas frescas, direto da planta, mas geralmente são cozidas. Eles podem ser assados em muffins, panquecas, scones ou pães usados de forma semelhante aos mirtilos. Eles são mais freqüentemente encontrados em uma forma preservada, como geléia ou geléia. No sul do Chile, as goiabas são usadas para fazer 'murta con membrillo', que é uma mistura em frasco de goiaba chilena, marmelo e açúcar que foi cozida em um condimento xaroposo. As bagas também podem ser usadas para dar sabor a bebidas ou xaropes. Misture goiabas pretas chilenas com outras frutas tropicais como kiwi ou carambola para uma variação de salada de frutas. As goiabas pretas chilenas podem ser armazenadas na geladeira por até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
As bagas eram muito populares na Inglaterra em 1800 e eram as favoritas da Rainha Vitória. A fruta provavelmente chegou à Austrália com os britânicos, onde se tornou uma fruta popular. Na Austrália e na Nova Zelândia, as goiabas chilenas são chamadas de “bagas Tassie ou Tazzie” e são comercializadas como uma guloseima exótica.
Geografia / História
A goiaba negra chilena é nativa do Chile, na costa oeste da América do Sul, especificamente nas florestas tropicais temperadas Valdivianas do sul do Chile (incluindo as ilhas Juan Fernández). Eles também podem ser encontrados crescendo no México, América Central e partes da Argentina. As goiabas pretas chilenas crescem melhor em áreas subtropicais mais frias e podem suportar temperaturas de até 18 graus Fahrenheit. Os frutos são resistentes nas áreas mais amenas da Grã-Bretanha e costumam crescer lá como ornamentais. As goiabas pretas chilenas são raras fora do Chile e do México, mas foram recentemente adotadas por produtores de nicho na Tazmania, Austrália e Nova Zelândia. As bagas podem ser vistas em algumas pequenas fazendas nos Estados Unidos e em hortas caseiras.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Goiabas Negras Chilenas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| O guardião | Muffins de goiaba chilena |
