Descrição / Sabor
As batatas cremosas vermelhas são pequenas em tamanho e de formato redondo a oblongo, medindo apenas 2-3 centímetros de diâmetro. A pele fina é lisa e vermelha rubi com alguns olhos medianos espalhados pela superfície. Também é rico em umidade. A polpa é firme, escorregadia, de cor creme a branca e apresenta pequenos recortes. Batatas vermelhas cremosas são crocantes e cerosas, com sabores sutilmente doces, terrosos e cremosos e neutros.
Estações / Disponibilidade
Batatas vermelhas com creme estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
A batata cremosa vermelha, botanicamente classificada como Solanum tuberosum, é a batata jovem e imatura de muitas variedades de batata vermelha e pertence à família Solanaceae, ou erva-moura. A maioria das batatas cremosas vermelhas são a primeira cultivar de rosas, que se tornou a batata mais amplamente cultivada nos Estados Unidos no século 19 devido aos seus hábitos de crescimento prolífico e resistência a doenças. A batata cremosa vermelha é conhecida por ser uma variedade de uso geral, amplamente utilizada em todo o mundo, tanto em pratos principais quanto acompanhamentos.
Valor nutricional
Batatas vermelhas cremosas são uma excelente fonte de vitamina B6, vitamina C, fibras, potássio e ferro.
Formulários
Batatas vermelhas cremosas são mais adequadas para aplicações cozidas, como fervura, amassamento, cozimento e assado. As batatas vermelhas cremosas mantêm sua forma quando cozidas por causa de sua textura cerosa e são comumente usadas em saladas de batata, sopas, guisados e goulash. Eles também podem ser cortados em cubos e usados em caril, misturados em sopa de mariscos, assados e temperados com coberturas ou torrados e esmagados para um acompanhamento crocante e macio. Batatas vermelhas cremosas combinam bem com parmesão, cheddar, alho, cebola, especiarias e ervas como salsa, cebolinha, tomilho, alecrim e páprica defumada, carnes como frango, porco e carne bovina e vegetais como aspargos, brócolis, abobrinha e couve de Bruxelas. Eles vão durar algumas semanas quando armazenados em um local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
A batata vermelha é uma cultura econômica importante para países em todo o mundo devido à sua diversidade, sustentabilidade da fome e acessibilidade a todas as classes sociais. As batatas vermelhas são facilmente cultivadas e são encontradas em diferentes cozinhas ao redor do mundo. Eles são valorizados por sua natureza farta, pois fornecem carboidratos mais complexos do que uma xícara de massa, e são uma refeição barata e substancial.
Geografia / História
Acredita-se que as batatas vermelhas cremosas façam parte do primeiro cultivo de rosas, criado em 1861 em Hubbardton, Vermont. Hoje, a batata cremosa vermelha é cultivada e encontrada nos mercados da Ásia, América do Sul, Estados Unidos e também se tornou proeminente na Europa oriental e central, que tem a maior produção per capita do mundo.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Batatas Red Creamer. Um é mais fácil, três é mais difícil.
