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Descrição / Sabor
O melão Ogen é quase perfeitamente esférico com suturas suavemente entalhadas que vão de ponta a ponta. Eles são de tamanho pequeno a médio, com média de 15 centímetros de diâmetro. Eles têm um exterior em rede bege dourado com sulcos longitudinais em verde-limão que vão do caule à ponta da flor. Quando madura, a polpa verde-clara é suculenta e pegajosa, com aromas inebriantes de frutas tropicais e néctar de flores. A polpa apresenta uma cavidade central polpuda, facilmente removível da semente.
Estações / Disponibilidade
Os melões Ogen estão disponíveis durante o verão.
Fatos Atuais
O melão Ogen é um membro da família Cucurbitaceae, junto com pepinos, cabaças, abóboras e abóboras. O melão Ogen é uma verdadeira variedade de melão e um melão de polinização aberta botanicamente conhecido como Cucumis melo reticulatus. Existem vários cultivares de melão que todos recebem o nome de variedade, Ogen, também conhecido como Ha'Ogen e melão Desert. Outro nome comum para o melão Ogen é melão de Israel, citando suas origens.
Valor nutricional
Os melões Ogen são ricos em vitamina C, vitamina A, carotenóides, bioflavonóides, potássio, cálcio, ferro, fibra alimentar e pectina.
Formulários
O melão Ogen é uma fruta de verão versátil. Pode ser consumido na hora, adicionado a saladas doces e salgadas, usado em sorvetes e sorvetes de frutas e misturado a coquetéis congelados. Combinações gratuitas incluem figos, frutas de caroço, pancetta e proscuitto, queijo de cabra, ricota e feta, avelãs, pistache, rúcula, manjericão, coentro, baunilha, camarões, vieiras, tomates, frutas cítricas e pimentões. Selecione seu melão com cuidado, procurando por um espécime que pareça pesado para seu tamanho e que soe com um rico som oco quando tocado. Os melões Ogen são mantidos em temperatura ambiente por três a cinco dias, uma vez totalmente maduros. O melão cortado fica na geladeira embrulhado em plástico e é melhor consumido em até três dias.
Informações étnicas / culturais
Em Isreal, o melão Ogen também é conhecido como Ha'Ogen, em homenagem ao kibutz de Israel onde foi popularizado há mais de 50 anos. Um kibutz, em hebraico para 'reunião' ou 'agrupamento', é uma comunidade coletiva em Israel, tradicionalmente baseada na agricultura.
Geografia / História
O melão Ogen é nativo de Israel, onde foi cultivado e popularizado em um kibutz no início dos anos 1960. Com o nome deste kibuttzs em particular, o melão Ogen logo se espalhou pela área, desenvolvendo uma reputação por seu aroma e sabor adocicado e intoxicante. Não é de se admirar que o melão Ogen tenha recebido o prêmio de mérito de jardim da Royal Horticultural Society. Uma distinção baseada na disponibilidade, excelência em qualidade e sabor e razoável resistência a pragas e doenças. Os melões Ogen produzem melhores colheitas nas regiões quentes do Mediterrâneo durante os meses quentes e secos do verão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Ogen Melon. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Duas Ervilhas e Seu Vagem | Salada de Melão com Menta, Limão e Sal marinho | |
| Amelia Saltsman / Food | Salada de Melão e Pepino com Hortelã |
