Limau Susu Informações, receitas e fatos

Descrição / Sabor

Limau Susus são oblongos ou redondos e pequenos a médios, com média de 10-20 centímetros de comprimento. Sua casca fina é verde e pode ser lisa ou ligeiramente áspera e acidentada. A polpa é amarelo pálido com 5-10 segmentos e contém algumas sementes lisas e brancas. Limau Susus são firmes com sabor ácido e doce.

Estações / Disponibilidade

Limau Susus está disponível o ano todo.

Fatos Atuais

Limau Susus, botanicamente classificado como Citrus medica, é comumente conhecido como cidra em inglês. As frutas cítricas são consideradas um dos quatro cítricos originais e muitas das variedades cítricas que existem hoje são desenvolvidas a partir desta cultivar. Também conhecido como Thanh Yen, Jeruj Sukade e Sitrun na Indonésia, Bulid em Philipino, Manao Khwai em tailandês, Xiang Yuan em chinês e Musan-O-Maru-Bushu-Kan em japonês, Limau Susus são amplamente encontrados no sudeste da Ásia e são cultivadas predominantemente em nível local, em vez de comercial para fins culinários e medicinais.

Valor nutricional

Limau Susu é uma excelente fonte de vitamina C, potássio, fibra e magnésio.

Formulários

O Limau Susu pode ser usado tanto em aplicações crus quanto cozidas. É comumente fatiado ou picado e misturado com água e outras bebidas para adicionar um sabor doce. Também pode ser espremido ou rasgado e adicionado a pratos saborosos, como salteados. Na Ásia, o Limau Susu é transformado em chá e também fervido com açúcar, cortado em cubos e utilizado como confeitaria. O Limau Susu combina bem com gengibre, alho, cebola, cardamomo, frutas vermelhas, nectarinas, ameixas, peras espinhosas, frutos do mar como peixes, camarões e lulas, aves, carne bovina e choy boy. Limau Susu vai durar até duas semanas quando armazenado lacrado em um saco plástico na geladeira.

Informações étnicas / culturais

Citron é usado e valorizado na cultura asiática por suas propriedades naturais de alívio da dor. As frutas, sementes, raízes e folhas são encontradas em preparações medicinais tradicionais para reduzir os sintomas de dores de cabeça, estômago e costas na China. Eles também são usados para reduzir os sintomas de resfriados na Coréia. Utilizado através do chá, acredita-se que a cidra na Coreia ajuda a suprimir a tosse e a aliviar a indigestão.

Geografia / História

Citron é nativo da Ásia e se espalhou para a Europa por volta do século III aC. Hoje, o Limau Susu pode ser encontrado nos mercados locais da Ásia, Malásia, Indonésia e algumas ilhas do Mediterrâneo.