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Descrição / Sabor
A maçã vermelha de Kidd tem uma casca amarelo-esverdeada com uma coloração carmesim. Listras rosa-avermelhadas ligeiramente nervuradas e irregulares também aparecem junto com carepa esporádica e lenticelas brancas esmaecidas (manchas). De textura fina, mas firme, sua polpa branca cremosa é doce e aromática.
Estações / Disponibilidade
As maçãs vermelhas de Kidd estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
A maçã Kidd’s Red, também conhecida como Kidd’s Orange Red é um cruzamento entre uma maçã Delicious e Cox Orange Pippin.
Valor nutricional
As maçãs vermelhas de Kidd’s oferecem uma pequena quantidade de vitamina A e C, bem como uma pequena quantidade de boro e potássio, a maioria dos quais está localizada na casca da maçã. Eles também contêm pectina, uma fibra benéfica que demonstrou ajudar a promover níveis saudáveis de colesterol e diminuir o metabolismo da glicose em diabéticos.
Formulários
A densa polpa da maçã vermelha do Kidd's mantém-se bem quando assada, tornando-a perfeita para uso em tortas, bolos, batatas fritas e biscoitos. Seu sabor também é realçado, tornando-se mais doce e excepcionalmente aromático quando cozido. Experimente preparações cozidas salgadas e doces. Asse junto com aves e raízes ou cozinhe lentamente para fazer molhos e sopas. Adicione a maçã vermelha do Kidd em cubos à massa para pães e bolinhos fritos ou use como recheio para tortas e doces. O Kidd’s Red é uma excelente escolha para maçãs assadas, pois mantêm sua forma redonda mesmo quando ocas, recheadas e assadas.
Geografia / História
A maçã vermelha do Kidd foi desenvolvida pela primeira vez em 1912 pelo horticultor James Hutton Kidd. Kidd vinha experimentando cruzamentos diferentes na esperança de desenvolver uma maçã que tivesse a atratividade das variedades americanas atuais e o sabor complexo das variedades inglesas antigas. Ele deu o nome de Delco à maçã que criou e plantou cinco acres em seu pomar em Graytown, Nova Zelândia. Kidd logo percebeu seu novo potencial de maçãs como uma variedade de sucesso comercial e em 1930 vendeu os direitos para o viveiro Duncan e Davies, que renomearam e comercializaram a maçã como Kidd’s Orange Red.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Kidds Red Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinhe quase tudo | Bolo de Maçã Escandinavo |
Compartilhado Recentemente
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por que minha melancia é amarela por dentro
 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Paso Robles, CA PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 539 dias atrás, 18/09/19 Comentários de compartilhador: Kidd Apples acontecendo |
