Descrição / Sabor
As cebolas selvagens têm folhas verdes compridas e delgadas, como folhas grossas de grama, e têm um cheiro característico de cebola. Os caules altos crescem juntos em pequenos grupos e às vezes chegam a 60 centímetros de altura. Delicadas flores brancas ou rosa claro desabrocham entre as folhas finas e exalam um aroma de alho-cebola. Uma vez que as flores caem, permanecem pequenos bulbilhos ou pequenos cravos que são comestíveis. Logo abaixo da sujeira, a cebola selvagem tem pequenos bulbos ovais que se parecem com cebolas pequenas. O bulbo oferece um sabor picante de cebola, enquanto os topos verdes são mais suaves.
Estações / Disponibilidade
Cebola selvagem forrageada está disponível no inverno e no início da primavera.
Fatos Atuais
Botanicamente conhecidas como Allium canadense, as cebolas selvagens são conhecidas como alho do prado ou alho selvagem e são as favoritas das forrageadoras. O cheiro intenso de cebola ou alho pode ajudar a diferenciar cebolas selvagens de uma aparência chamada 'Veneno de Corvo', que é uma planta tóxica sem cheiro. Como acontece com todas as atividades de forrageamento, é importante certificar-se de que a planta seja devidamente identificada antes do consumo.
Formulários
Cada parte da cebola selvagem é comestível. Pode ser consumido cru ou cozido, em saladas ou sopas. Os topos podem ser usados como cebolinhas ou mesmo alho-poró, picados em vários tamanhos diferentes, dependendo do prato. Cebolas selvagens podem ser em conserva ou secas para uso posterior.
Informações étnicas / culturais
O suco de cebola selvagem tem sido usado como repelente de insetos, embora seja um pouco fraco. Fazer um chá com o bulbo da cebola selvagem tem sido usado para controlar a tosse e acalmar problemas digestivos.
Geografia / História
O Allium canadense prefere um clima mais frio, pois é nativo do leste e centro da América do Norte. As cebolas selvagens podem ser encontradas nos EUA ao longo da costa leste, no extremo sul na Flórida e no extremo oeste no Colorado.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem cebola forrageada. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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