Descrição / Sabor
O melão Petit Gris de Rennes é facilmente reconhecido por sua fina casca verde escura, listrada em tons mais claros de verde e salpicada de amarelo claro. Sua polpa laranja brilhante é macia, de grão fino e suculenta, e envolve uma pequena cavidade redonda cheia de sementes. Pequeno em tamanho, este melão pesa normalmente apenas de dois a três libras na maturidade. O melão Petit Gris de Rennes tem um perfume aromático quando maduro e oferece um sabor excepcionalmente doce, semelhante ao do açúcar mascavo. Este melão mantém-se melhor à temperatura ambiente e atingirá o seu pico de sabor e textura se for consumido alguns dias após atingir a maturação.
Estações / Disponibilidade
Os melões Petit Gris de Rennes estão disponíveis nos primeiros meses do verão.
Fatos Atuais
Botanicamente conhecido como Cucumis melo, o melão Petit Gris de Rennes é uma variedade francesa de melão e um verdadeiro melão. A maioria das variedades verdadeiras de melão cresce predominantemente na França hoje. Seu nome, Petit Gris, é uma referência à coloração externa do melão antes do amadurecimento e se traduz em francês como “pouco cinza”. Um dos melões mais procurados da França, o melão Petit Gris de Rennes é uma especialidade de melão e visto na produção e na culinária como uma iguaria.
Formulários
O doce sabor do melão Petit Gris de Rennes é ideal para preparações frescas não cozidas. Fatiado pode ser adicionado a saladas doces e salgadas ou ser servido como acompanhamento em travessas de carnes e queijos. Purê de melão Petit Gris de Rennes pode ser usado para realçar o sabor de sorvetes e sorvetes, coquetéis e smoothies ou cremes e recheios de torta. O melão Petit Gris de Rennes pode ser usado como substituto em receitas onde o melão tradicional é necessário. O seu sabor doce de melão combina bem com sumo de citrinos, rúcula, manjericão, menta, queijo feta e queijos de cabra, natas, vinagre, porto e porco curado. O melão cortado fica na geladeira embrulhado em plástico por até três dias.
Informações étnicas / culturais
Em Cesson-Sévigné, França, a família Rescan cultiva o Petit Gris de Rennes há mais de 75 anos. Marie-Thérèse Rescan também reside como presidente do Sindicato dos Produtores de Petit Gris de Rennes, um grupo de preservacionistas na França que aperfeiçoou os métodos de cultivo desse melão delicado.
Geografia / História
Nativo da França, o melão Petit Gris de Rennes foi descoberto crescendo no jardim do bispo de Rennes no início de 1600. O cultivo do delicado melão Petit Gris de Rennes pode ser um processo de trabalho intensivo, um fato que desencoraja muitos produtores comerciais. Os melões crescem melhor em estufas e túneis de poliéster, embora também possam ser encontrados em alguns jardins domésticos. Os experientes cultivadores do Sindicato dos Produtores de Petit Gris de Rennes recomendam o enxerto do Petit Gris de Rennes em um porta-enxerto de abóbora resistente, um processo que auxilia na resistência dos melões à murcha de Fasarium. Além disso, eles recomendam o cultivo de melões do solo em forma de espaldeira para evitar que os frutos desenvolvam hematomas e rachaduras. Uma vez que a ponta da flor do melão esteja macia, ela deve ser cortada da trepadeira e deixada em temperatura ambiente até que esteja aromática. Esta variedade específica de melão tende a rachar, principalmente se for deixada muito tempo após atingir a maturação.
