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Produtor
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Descrição / Sabor
Curly mint é uma variedade alta com grossos caules verticais e folhas estriadas firmemente agrupadas. As folhas verdes brilhantes são pontiagudas com bordas curvas. Curly mint tem um aroma perfumado de hortelã e um sabor doce. A hortelã encaracolada não tem um sabor tão forte quanto a hortelã-pimenta. Como a maioria das variedades de hortelã, recomenda-se que seja usado fresco.
Estações / Disponibilidade
A hortelã encaracolada está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Curly mint é uma variedade de hortelã, botanicamente conhecida como Mentha spicata 'crispa'. O nome científico para esta planta foi derivado da forma em forma de lança das folhas. A menta encaracolada distingue-se pela sua altura em comparação com as variedades típicas de menta. A hortelã encaracolada é perfumada e é mais adequada para ser plantada em um recipiente.
Valor nutricional
A hortelã encaracolada, como todas as pastilhas de hortelã, é rica em vitamina A, com 1/4 de xícara fornecendo quase 35% do valor diário para homens e mulheres. A variedade de hortelã também contém quantidades nominais de vitamina C e complexo B. A hortelã encaracolada também é rica em ferro e manganês. A hortelã pode ser usada medicinalmente da mesma forma que a hortelã, pois tem componentes e benefícios muito semelhantes. A hortelã pode ser mergulhada em água quente para fazer chá ou os óleos podem ser extraídos das folhas para serem usados como remédio para dores de cabeça, azia e indigestão.
Formulários
A hortelã encaracolada costuma ser usada para fazer chá de hortelã fresca ou como guarnição para bebidas e sobremesas. A erva alta, com suas folhas com babados e talo forte, é um ótimo palito para mojitos ou outras bebidas. A menta encaracolada tem uma série de utilizações culinárias, desde marinadas e massagens a compotas e natas batidas aromatizadas. A variedade de hortelã combina bem com carne e peixe, bem como vegetais como ervilhas. A hortelã encaracolada é freqüentemente usada na culinária do Oriente Médio. A hortelã fresca pode ser congelada em bandejas de cubos de gelo para preservação ou para dar um toque de sabor à água. A erva pode ser seca e selada em um recipiente hermético para uso posterior, embora a hortelã não armazene muito bem.
Informações étnicas / culturais
Quando a hortelã é utilizada em muitas cozinhas diferentes ao redor do mundo, geralmente é a hortelã que é utilizada. A hortelã é um ingrediente secreto da sopa mexicana de albondigas (almôndega). Na Jordânia, no Oriente Médio, a hortelã é adicionada a uma salada de tomate e pepino com salsa, alho, suco de limão e óleo. Na Índia, a hortelã é adicionada aos chutneys e servida com naan ou caril.
Geografia / História
A hortelã é nativa da Europa. Foi introduzido nos Estados Unidos junto com a hortelã-pimenta por meio dos colonos que os trouxeram para uso medicinal e para cozinhar. Ela cresce bem na maioria dos climas temperados e, como seu primo hortelã-pimenta, cresce muito bem, espalhando-se sobre qualquer planta próxima. A hortelã encaracolada é melhor cultivada em um recipiente ou vaso. As folhas de hortelã encaracoladas são onde a planta concentra seus óleos essenciais, que contêm mentol e flavonóides. Embora esses óleos sejam atraentes para os humanos, eles podem ser usados como repelente para insetos.
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 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 651 dias atrás, 29/05/19 Comentários de compartilhamento: Wonderful Curly Mint de Windrose Farms |
