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Descrição / Sabor
As batatas Red Thumb são pequenas em tamanho e são largas, tubulares e de formato oblongo, com média de 6 a 7 centímetros de comprimento. A pele semi-lisa é vermelho rubi com alguns olhos superficiais, castanho avermelhado e algumas manchas castanhas escuras dispersas pela superfície. A polpa é marmorizada com um tom rosa e branco cremoso, cerosa e firme. Quando cozidas, as batatas para alevinos do Red Thumb têm uma forma uniforme e são cremosas com um sabor terroso e amanteigado.
Estações / Disponibilidade
Batatas para alevinos do Red Thumb estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Batatas alevinos do polegar vermelho, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum, são uma nova variedade de alevinos e são membros da família Solanaceae ou erva-moura. Uma das centenas de variedades de batatas vermelhas, seu status de alevinos simplesmente as define como uma cultivar de batata que cresce naturalmente até uma forma e tamanho pequenos e ligeiramente cilíndricos. As batatas Red Thumb são uma variedade de final de temporada altamente considerada por seu tamanho uniforme, resistência a doenças e qualidades de armazenamento.
Valor nutricional
As batatas para alevinos do Red Thumb contêm ferro, vitamina C, zinco, cobre, potássio e fibras.
Formulários
As batatas para alevinos do Red Thumb são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, grelhar, cozinhar a vapor, ferver e fritar. Eles podem ser usados ao meio ou inteiros junto com outros alevinos para fazer uma mistura de batata assada, ou podem ser cozidos no vapor, esmagados ligeiramente e depois assados. Como muitos alevinos, o Red Thumb mantém sua forma quando cozido e é uma excelente salada de batata. Eles também podem ser assados com alecrim e azeite de oliva e depois caramelizados para um acompanhamento rico para servir com bife. As batatas para alevinos do Red Thumb combinam bem com tomilho, manjericão, orégano, alho, azeite, queijo parmesão, folhas verdes e carnes como porco, bife e aves. Eles duram até duas semanas quando armazenados em local fresco, escuro e seco.
Informações étnicas / culturais
As batatas para alevinos do Red Thumb foram uma das cinco variedades de batatas plantadas na horta da Casa Branca pela primeira-dama Michelle Obama e escoteiras voluntárias em 2012. O plantio da horta foi parte da campanha 'Vamos nos mover' da primeira-dama, que se concentra no incentivo ao exercício e alimentação saudável entre crianças em idade escolar.
Geografia / História
Acredita-se que as batatas vermelhas tenham se originado no Peru, e o alevino do polegar vermelho é uma variedade moderna que parece se assemelhar a alguns desses cultivares originais de batata vermelha. As batatas para alevinos do Red Thumb podem ser encontradas em hortas caseiras, mercearias especializadas e mercados de produtores na América do Norte, América do Sul e Europa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Batatas Red Thumb para alevinos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
