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Descrição / Sabor
O manjericão Blue Spice tem folhas pequenas, verdes brilhantes e altamente aromáticas. As folhas em forma de lágrima têm margens dentadas e uma textura ligeiramente difusa. À medida que a planta amadurece, os caules das flores escurecem para castanho-avermelhado ou roxo, e as folhas novas ficam vermelhas com um roxo profundo que eventualmente desaparece. Os caules das plantas irão produzir espinhos densos de brácteas roxas escuras com flores roxas claras. As flores do manjericão Blue Spice florescem mais cedo do que a maioria das variedades, mas sua presença não impede que a planta cresça ou produza um novo crescimento. O manjericão Blue Spice oferece fortes aromas de baunilha, especiarias e limão, com sabores semelhantes, além do sutil sabor de alcaçuz comum no manjericão.
Estações / Disponibilidade
O manjericão Blue Spice está disponível no final da primavera e durante os meses de verão.
Fatos Atuais
O manjericão Blue Spice é considerado uma das variedades mais perfumadas de manjericão. Botanicamente é classificado como Ocimum basilicum, embora seja um híbrido de O. basilicum e O. americanum e às vezes é listado como tal. Especificamente, é um cruzamento entre manjericão de limão e manjericão roxo. O manjericão aromático Blue Spice é frequentemente usado em buquês ou sachês perfumados e é uma variedade popular para jardins de ervas.
Valor nutricional
O manjericão Blue Spice é rico em vitamina K e é uma boa fonte de vitaminas A e C, folato de cálcio e os minerais ferro, cobre e magnésio. A erva também contém ácidos graxos ômega-3, que fornecem propriedades antioxidantes. O composto bisaboleno encontrado no manjericão Blue Spice oferece fortes benefícios antioxidantes, bem como propriedades antimicrobianas.
Formulários
O manjericão Blue Spice é mais frequentemente usado cru. Pode ser picado fresco e usado em saladas, marinadas, molhos e molhos. Use folhas inteiras como enfeite ou bagunça para bebidas. Folhas frescas ou secas podem ser usadas em chás, potpourri ou buquês. O manjericão Blue Spice combina bem com aves e frutas frescas para saladas. As flores podem ser usadas como enfeite ou adicionadas a bebidas para dar um toque de sabor. Guarde o manjericão Blue Spice não lavado na geladeira, levemente embrulhado e use em alguns dias.
Informações étnicas / culturais
O manjericão Blue Spice contém um composto chamado bisabolene, que tem um aroma quente e picante com notas de balsâmico, cítrico e mirra. O composto é extraído da erva e usado em cosméticos e outros produtos comerciais como substituto da bergamota, mirra ou limão, e é usado como fixador para estabilizar o óleo de néroli.
Geografia / História
Diz-se que o manjericão Blue Spice é uma variedade antiga, embora a data exata da cruz seja desconhecida. O manjericão tem suas origens na África tropical e no sudeste da Ásia. Ele faz a polinização cruzada facilmente, resultando em mais de 60 variedades diferentes, com várias subespécies e formas. O manjericão Blue Spice é provavelmente visto em mercados de produtores locais ou em jardins de quintais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Blue Spice Basil. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Brancos de Chef Black Girl | Manjericão com especiarias azuis e Mojito de limão |
