| Buzz sobre comida: história das datas | Ouço |
| Fábula Alimentar: Datas | Ouço |
Descrição / Sabor
A tâmara Barhi fornece um grau variado de doçura dependendo de seu nível de maturação, variando de cana-de-açúcar fresca a coco e caramelo. Eles são menores e mais esféricos do que outras variedades e geralmente têm um pequeno fragmento da tampa do caule ainda preso a uma das extremidades. Quando semi-madura, a tâmara Barhi tem uma cor amarelo dourado e uma textura crocante de maçã com uma ligeira doçura e leve adstringência. Ele ficará com uma cor acastanhada à medida que amadurece, tornando-se macio e em borracha com uma casca externa fina e estaladiça. Com o amadurecimento posterior, o desenvolvimento de um teor de açúcar mais rico traz mais notas de caramelo e uma qualidade de doce de caramelo.
Estações / Disponibilidade
As datas de Barhi estão disponíveis para uma curta temporada no outono.
Fatos Atuais
A data Barhi, ou Barhee, vem da tamareira botanicamente classificada como Phoenix dactylifera e é considerada a mais doce e cremosa de sua espécie. Devido à sua adstringência inferior à média, esta tâmara é única na sua comestibilidade durante as três fases de maturação: semi-madura (Khalal), totalmente madura (rutab) e seca enrugada (tamr). Geralmente é consumido fresco e raramente no estágio final de secagem e enrugado. Uma verdadeira iguaria, a tâmara Barhi tem uma temporada extremamente curta e raramente é enviada devido à sua fragilidade.
Valor nutricional
As datas Barhi são uma fonte rica em fibras, ferro, potássio, vitaminas B, flavonóides e antioxidantes.
Formulários
As tâmaras são uma excelente forma de adoçar naturalmente quase tudo sem o uso de açúcar refinado. As tâmaras Barhi são especialmente versáteis dessa maneira devido ao seu rico sabor de caramelo e textura macia. Muitas vezes são comidos simplesmente como um lanche, mas uma vez sem caroço, as tâmaras podem ser cortadas em cubos ou purê e adicionadas em aveia, smoothies, shakes, assados, saladas verdes e pratos de arroz. Seu tamanho pequeno não os torna uma tâmara de recheio ideal, mas eles são particularmente bons para cortar e derreter em um molho de caramelo para um bolo de pudim de tâmaras pegajoso. Os sabores de cortesia incluem nozes, chocolate, café, creme, xarope de bordo, canela, coco, laranja, banana, damasco, conhaque, rum, queijo e bacon. Guarde as tâmaras Barhi maduras na geladeira, mas devem ser deixadas de fora para amolecer em temperatura ambiente antes de comer, para aproveitar ao máximo sua textura macia em borracha.
Informações étnicas / culturais
O nome Barhi é derivado do árabe e significa “vento quente”.
Geografia / História
Antigos árabes eram conhecidos por comer até seis libras de tâmaras em um único dia e, aliás, eram os membros mais saudáveis e vigorosos da raça humana naquela época. A palmeira Barhi foi introduzida na Califórnia em 1913 a partir de Basra, no Iraque. Originalmente, era bastante impopular e não muito amplamente distribuído; no entanto, a cada ano que passa, a data Barhi tornou-se cada vez mais comum no mercado.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem datas Barhi. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Use manteiga real | Caramelos Salgados com Tahini | |
| GastRAWnomica | Caramelo Cru e Barras de Chocolate | |
| GastRAWnomica | Tortinhas de canela-caramelo |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Barhi Dates usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Santa Monica Farmers Market Datas por Davall NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 168 dias atrás, 23/09/20  O mercado de terras do irmão do bloco F1 PertoJacarta, Região da Capital Especial de Jacarta, Indonésia Cerca de 459 dias atrás, 06/12/19 Comentários de compartilhador: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
