Descrição / Sabor
O jambu Bol Jamaica é uma das maiores variedades de jambu, com média de 5 a 8 centímetros de diâmetro e forma bulbosa, oblonga a semelhante a um sino. A pele é lisa, cerosa, brilhante e fina, aparecendo de rosa a vermelho brilhante quando verde, passando para um tom vermelho escuro, cor de vinho com a maturidade. Também pode haver cristas verticais e tênues e listras brancas ao longo do comprimento da fruta. Abaixo da superfície, a polpa branca é crocante, densa e aquosa, envolvendo uma semente marrom central, redonda e dura, de aproximadamente 2 a 3 centímetros de diâmetro. O jambu Bol Jamaica é aromático e possui um sabor distinto, agridoce, frutado e floral com notas sutis de especiarias.
Estações / Disponibilidade
O jambu Bol Jamaica está disponível o ano todo no Sudeste Asiático.
Fatos Atuais
O jambu Bol Jamaica, botanicamente classificado como Syzygium malaccense, é uma variedade rara de frutas suculentas e crocantes encontradas em uma árvore perene de crescimento rápido pertencente à família Myrtaceae. Existem muitos nomes regionais diferentes para o jambu Bol Jamaica no sudeste da Ásia, às vezes soletrado Bol Jamaika, e a variedade já foi um cultivar popular cultivado na Indonésia durante a era das Índias Orientais Holandesas. Com o tempo, os frutos não foram constantemente replantados após o cultivo e foram gradualmente perdidos para outras variedades de jambu que estavam sendo cultivadas. Nos dias de hoje, o Bol Jamaica jambu é destinado a cultivadores especializados e hortas caseiras, principalmente no sudeste da Ásia. A variedade é apreciada por seus frutos grandes e as árvores são prolíficas, com colheitas várias vezes ao ano. Algumas aldeias também cultivam o jambu Bol Jamaica em pequena escala e vendem as frutas como um item especial em mercados locais frescos.
Valor nutricional
O jambu Bol Jamaica é uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que reduzem a inflamação, estimulam o sistema imunológico e melhoram a tez, aumentando a produção de colágeno na pele. As frutas também são uma boa fonte de fibra para estimular o trato digestivo e fornecer menores quantidades de minerais, incluindo fósforo, cálcio e ferro.
Formulários
O jambu Bol Jamaica é mais adequado tanto para aplicações cruas quanto cozidas, incluindo cozimento em fogo brando e estufado. Quando frescas, as frutas podem ser consumidas direto, na hora, como um lanche, ou podem ser fatiadas e jogadas em saladas verdes, picadas e misturadas em tigelas de frutas ou misturadas em smoothies e sucos. O jambu Bol Jamaica também pode ser cozido em xaropes, usado para dar sabor a sobremesas ou fervido em compotas e geleias. Além de aplicações frescas e cozidas, as frutas podem ser conservadas para uso prolongado. O jambu Bol Jamaica combina bem com canela, baunilha, frutas cítricas, menta e erva-doce. O jambu inteiro Bol Jamaica deve ser usado imediatamente após a colheita para obter a melhor qualidade e sabor. As frutas também podem ser armazenadas por 2 a 3 dias após a colheita, quando armazenadas em um recipiente lacrado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Existem muitas variedades locais diferentes de jambu em todo o sudeste da Ásia que geralmente são rotuladas como maçãs malaias e maçãs da montanha em mercados de alimentos frescos. A espécie Syzygium é favorecida principalmente por seus frutos crocantes, doces e azedos, mas as árvores também são consideradas altamente ornamentais, com flores rosa-avermelhadas vistosas e um dossel amplo. Quando as árvores não são mais necessárias para fornecer sombra nos jardins, a madeira dura e densa é usada na construção e como um material durável para esculpir artesanatos complexos. Além de materiais de construção, as raízes, cascas, frutas e folhas são usadas na medicina tradicional da Indonésia para reduzir os sintomas associados a feridas orais, dores de cabeça e tosses. As folhas também são usadas topicamente para aliviar erupções cutâneas e irritações na pele.
Geografia / História
O jambu Bol Jamaica é nativo de regiões do Sudeste Asiático, especificamente de Java e Sumatra da Indonésia e da Península Malaia. As frutas tropicais crescem silvestres desde os tempos antigos, e existem muitas variedades diferentes de jambu que foram posteriormente introduzidas em regiões tropicais ao redor do mundo por meio de exploradores, mercadores e imigração. Hoje, o Bol Jamaica jambu é uma variedade rara, localizada em hortas caseiras e produtores especializados. Os frutos são geralmente colhidos manualmente ou caem das árvores quando maduros e são vendidos em mercados locais de produtos frescos na Indonésia e na Malásia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bol Jamaica Jambu. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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