| Fazenda Costeira |
Descrição / Sabor
Os nabos Baby Gold são compostos por raízes, caules e folhas comestíveis jovens. Cada raiz individual está ligada a dois a três caules verdes semi-franzidos com folhas largas e texturizadas. As raízes são globulares e chegam a uma ponta afilada longa e fina. Os nabos dourados têm uma tonalidade de palha clara a amarelo-centáurea. A polpa fresca do nabo Gold é firme e crocante. O sabor é ligeiramente terroso e excepcionalmente doce, com tons apimentados que lembram um rabanete.
Estações / Disponibilidade
Os nabos Baby Gold estão disponíveis o ano todo, com alta temporada de outubro a março.
Fatos Atuais
Nabos Baby Gold, Brassica rapa var. rapa, é o tipo de nabo que deve ser colhido jovem. Não são considerados vegetais tradicionais de adega, pois não mantêm a firmeza e o sabor ao serem armazenados durante o inverno, para os quais também são utilizados os nabos comuns e o pai do nabo, a rutabaga. São diversas variedades de nabos dourados, comercializados com nomes como Globo de Ouro, Bola de Ouro e talvez a variedade mais nobre, Boule D'or.
Formulários
Os nabos Baby Gold podem ser encontrados em receitas salgadas clássicas que refletem as estações do ano, outono e inverno. Os nabos Fresh Baby Gold podem ser comidos inteiros ou fatiados em seu sabor e textura, complementando crudités e verduras com vinagrete e molhos cremosos. O nabo dourado pode ser cozido utilizando métodos como fervura, cozimento no vapor e fritura. O sabor é verdadeiramente transformado e adoçado quando é assado lentamente, refogado ou salteado na manteiga. Depois de cozidos, os nabos podem ser utilizados para acompanhar carnes, são um ótimo complemento para medleys de vegetais assados e podem virar purês ou sopas. Os nabos Baby Golden combinam bem com maçãs, bacon, manteiga, queijos como parmesão e pecorino, cebolinhas, natas, frango, cordeiro, porco, alho, limão, salsa, batata, estragão, tomilho e vinagre. Os nabos podem ser escaldados, salteados ou usados frescos como um verde amargo e textural em saladas.
Geografia / História
As origens do nabo domesticado remontam ao período helenístico da civilização grega (aproximadamente 300 aC). Sua relevância hortícola é anterior à chegada da batata. Historicamente, o nabo teve dupla finalidade como cultura para humanos e animais. As variedades de nabo Baby Gold são variedades antigas de origem europeia, assim como o nabo comum. O nabo dourado foi cultivado pela primeira vez na França em 1800. Os nabos são uma cultura de outono e primavera, pois não toleram solo quente ou as raízes ferverão e suas folhas queimarão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Nabos Baby Gold. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Gosto de casa | Ensopado de salsicha de nabo | |
| Só um pouco de bacon | Nabos E Rabanetes Hakurei Assados |
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 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holanda do Norte, Holanda Cerca de 473 dias atrás, 23/11/19 Comentários de Sharer: Noordermarkt em Amsterdã na manhã de sábado ..  Borough Market Barraca de nabos do mercado de bairro pertoLondres, Inglaterra, Reino Unido Cerca de 684 dias atrás, 26/04/19 Comentários de compartilhador: Gold Turnips! |
