Descrição / Sabor
Chiles Hatch é um termo amplo de marketing para várias variedades de chiles do Novo México, incluindo Big Jim, Barker e R-Naky. Eles têm uma carne carnuda semelhante e calor moderado a médio.
Estações / Disponibilidade
A alta temporada da Hatch chile começa de meados ao final de agosto.
Fatos Atuais
Por causa de sua estação curta, torre e descasque-os para armazenamento no congelador durante todo o ano.
Formulários
Use no Chile Con Queso, Chiles Rellenos e Chile Verde. Asse para usar em saladas, sopas, guisados, molhos e sanduíches. Infundir em chocolate.
Geografia / História
Localizada bem no meio do território agrícola do Rio Grande, Hatch, no Novo México, declarou-se a Capital Mundial do Chile. 'Hatch chilies' refere-se às cinco ou seis principais variedades cultivadas de chiles do Novo México. O mais comum é o NuMex 6-4 Heritge. Ele vem de uma longa linhagem desenvolvida pela New Mexico State University. Outros são Barker, Big Jim e R-Naky. Eles têm perfis de crescimento e sabor semelhantes. Os chiles do Novo México têm um período de crescimento curto. Eles são plantados em abril e colhidos em agosto e setembro.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Hatch Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
